贵州大排粉怎么做
操作步骤：
1、 材料为猪大排、猪龙骨、绿豆芽、鸡蛋面、高汤、葱段、姜片、蒜片、香菜根、干辣椒1个、白酒 ， 五香粉、孜然粉、花椒、八角、砂仁、桂皮、橘皮、草果仁、猪油、食盐、味精、芡粉、酱油或生抽、冰糖、香油、辣椒油、葱花和脆哨；
2、 烧锅水开后放猪大排或猪龙骨焯一下 ， 肉色变白捞出 ， 过凉水去掉残留的血污 ， 用芡粉和秘密酱汁腌制；
3、另起一口干净铁锅将老卤汤或高汤、葱段、姜片、蒜片、香菜根、干辣椒1个、白酒、五香粉、孜然粉、花椒、八角、砂仁、桂皮、橘皮、草果仁、酱油或生抽、冰糖和猪油烧开 ， 再放入猪大排或猪龙骨烧开 ， 转小火煮30分钟 ， 关火焖泡30分钟；
【贵州大排粉怎么做】4、 烧水煮面：碗中事先放入清汤 ， 水开后倒入洗过的绿豆芽烫熟捞出放入碗中 ， 面熟后捞出放入碗中 ， 在碗中放入大排、香油、辣椒油、葱花、食盐、味精、酱油、陈醋、脆哨和煎鸡蛋 ， 即可使用大排粉 。
推荐阅读
- 红色有哪几种
- 正宗东北五花肉炖酸菜粉条窍门 东北五花肉炖酸菜粉条的烹饪方法
- 香煎锅贴做法 香煎锅贴家常做法
- 喝葛根粉可以加红糖吗
- 干粉灭火器原理是什么 干粉灭火器的原理
- 雪花特一粉是什么面粉
- 贵州省铜仁市是什么地方
- 脱脂奶粉热量很高吗
- 送康乃馨代表什么意思 送花的数量代表什么意思
- 醇香芝麻小饼 醇香芝麻小饼的做法