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腌菜膏的做法

大家好，以下是小城生活网的小编整理的关于腌菜膏的做法，欢迎阅读参考 。

腌菜膏的做法1

1、首先需要将韭菜花洗净后晾干水份 。

2、然后将其放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟 。

3、再然后蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎 。

4、之后用力砸，直到韭菜花成糊状 。

5、再之后把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，把韭菜花酱搅拌均匀 。

6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满

7、用料理机来打韭菜花酱 。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水

8、开动机器 。搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花 。

9、把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满 。

【腌菜膏的做法】 扩展资料：

腌菜膏，是云南特产，到过德宏的客人，都被他酸酸的滋味所吸引 。傣家人爱吃酸的，于是就发明了腌菜膏 。

把自己种的青菜或萝卜叶晒好后，柔洗干净，放到土陶缸里，用糯米米汤泡制，若干天后，酸味就出来了，然后把泡酸的水放到锅里，烧柴火慢慢熬制，直到把酸水熬成膏状 。

最特色的吃法是拌上当地的小米辣碎末的老缅芜荽，盐和味精 。

腌菜膏的做法2

腌菜膏做法：

原料：洋葱一个半

配料：傣族香菜3根、小米辣3个、食盐、砂糖少许、青柠檬1个、蔬菜精少许、芝麻油3滴

做法： 1、洋葱洗干净切粗点的丝，放砂糖拌，并静置5分钟

2、小米辣切碎，傣族香菜切碎，加上食盐、蔬菜精，与洋葱拌匀（如果不急着吃，建议腌上半天，可以去掉洋葱的涩辣味）

3、吃的时候，把青柠檬榨汁淋在洋葱上，倒上芝麻油或是撒上芝麻拌开就可以吃了

腌菜膏的做法3

用料：韭菜花适量、盐、适量、生姜适量 。

1、韭菜花洗净晾干，然后用盐腌制30分钟 。

2、韭菜花、生姜加入蒜臼子，用力砸，直到韭菜花成糊状 。

3、韭菜花酱盛到干净容器里密封一周即可 。

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