干竹笋一般要泡多久 干竹笋一般要泡多久会好
【干竹笋一般要泡多久 干竹笋一般要泡多久会好】1、先用温水浸泡两天 ， 再用旺火烧煮２小时 ， 然后再用水浸泡三天 。笋干食用前必须经过水发 ， 在水发期间 ， 应每天换水一次 ， 以保持水汪 ， 防止发酸 ， 并使其发足发透 。５００克笋干涨发率可达２５００～３０００克 ， 质量好的能发３５００～４５００克 。水发时 ， 注意不能让饭粒掉在里面 ， 以免笋干发黑 。
2、笋干泡发是用热水还是用冷水都可以 。把笋干放进热水里泡上 ， 凉了就放一边继续泡 ， 每天换水 ， 换水时最好连笋一起放火上烧开 ， 这样不容易变质 ， 泡３天后基本就可以切得动了 ， 这时把笋干切片 ， 继续泡２天 ， 口感就很好了 。
3、先清水泡软 ， 然后换水放焖烧锅里煮开了焖着 。然后再拿出来换水再泡 ， 看天气一般这样的再泡一 ， 二天就可以 。
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