四川回锅肉怎么做
1、猪肉洗干净 ， 锅中加水 ， 冷水放入五花肉煮 ， 煮至肉熟透 ， 可以用筷子试着扎一下 ， 能轻松扎透即可；
2、猪肉过冷水 ， 放一边晾凉 ， 蒜苗斜刀切段 ， 蒜苗跟和叶子分开放 ， 辣椒切细条 ， 洋葱切菱形块；
3、晾凉的五花肉切薄片；
4、锅中不放油烧热 ， 放入切好的五花肉 ， 中火煸出油脂 ， 煸至肉打卷加入豆瓣酱炒出红油；
5、依次下入辣椒 ， 蒜苗根炒香后下入洋葱；
6、放入蒜苗叶翻炒均匀；
【四川回锅肉怎么做】7、放鸡粉 ， 再翻炒一会 ， 即可出锅 。
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