怎么做老北京门钉肉饼好吃?学做老北京门钉肉饼需要哪些食材?为您提供老北京门钉肉饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老北京门钉肉饼!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
老北京门钉肉饼的简介：【老北京门钉肉饼的做法（北京小吃）】门钉肉饼是北京的一种传统小吃 。因为形状像古时候城门上的门钉而得名 。而且门钉肉饼有吉祥的含义 。
外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到 。馅传统上是牛肉大葱的，我用的是猪肉馅，把大葱改为洋葱了这样吃起来不是很腻的而且更健康 。
老北京门钉肉饼的食材：主料：面粉500g洋葱200g猪肉馅300g辅料：鸡蛋1个酱油5ml盐2g香油5ml甜面酱10g色拉油6ml五香粉2g姜碎适量鸡精适量老北京门钉肉饼的做法图解步骤：
1.面粉加凉水，和成比较软的面团 。
2.饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛 。
3.肉馅加上鸡蛋和各种辅料 。
4.加入色拉油搅拌上劲 。
5.再加入切碎洋葱丁 。
搅拌均匀备用 。
6.饧至好的面团揉圆 。
7.把面团搓成长条 。分成比饺子的剂子略大的面剂子 。
8.擀成比较薄的面皮 。
放上肉馅 。
9.像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面 。
10.煎锅刷油烧热 。
收口朝上放入饼坯 。
11.盖盖子煎至一面金黄后反面 。
12.再加上适量水，盖上锅盖，大约5-10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金黄色时即可 。
小贴士：由于肉饼油很大，趁热吃比较好，小心烫嘴 。最好淋上一些醋，既能去除油腻的感觉，又能带来更好的口感 。喜欢吃辣的同学再加上辣椒油味道就更美了 。
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