吃过煮面、炒面、凉拌面……独独没有吃过焖面 。焖面在南方很少听说，更不要说吃了 。在美食家看到西西sissi做的焖面以后，我就一直馋一直馋，我说我也要吃焖面 。今天终于了了心愿了，看看我做的，还行吗？我自己觉得挺成功的 。这里面的主角我用的不是面条，而是南方的一种特产米粉——桂林米粉 。这种粉，很劲道，久煮不烂，富有弹性 。经过焖煮过后，汤的精华全部被米粉吸走，味道非常棒 。
焖桂林米粉的主料：桂林米粉(150g)焖桂林米粉的调料：豆角(300g)熟红豆(适量)大蒜(三瓣)生姜(适量)八角茴香(一个)花生油(适量)盐(适量)酱油(适量)香油(适量)做焖桂林米粉所需厨具：无焖桂林米粉的做法图解步骤
1.准备好需要的材料 。
2.豆角洗净用手掰断，姜蒜切末备用 。
3.米粉放入水中打散，沥干水分备用 。
4.热锅放油，放八角茴香、姜蒜末爆香 。
5.倒入豆角翻炒，加一点盐，待豆角变色后加入水，酱油焖煮两分钟 。
6.把汤汁倒入碗中，豆角留在锅里 。
7.将米粉均匀地铺在豆角上，然后浇上刚刚倒出的汤汁，铺一层米粉浇一次汤，直到把米粉铺完，盖上锅盖，小火慢慢焖，看看汁干就可以了 。
8.出锅加上红豆即可食用 。
【焖桂林米粉的做法（云贵菜）】
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