怎么做油泼鲈鱼好吃？学做油泼鲈鱼需要哪些食材？为您提供油泼鲈鱼的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的油泼鲈鱼 。
工艺：蒸 ，
难度：初中水平 ，
人数：2人份 ，
口味：葱香味 ，
准备时间：60分钟 ，
烹饪时间：<30分钟 ，
每周一鱼 ， 这周还是吃鲈鱼 ， 因为鲈鱼干净、好收拾 ， 味道还特别鲜美 ， 反正我现在是很喜欢鲈鱼 。夏天吃鱼就要清淡而味美 ， 今儿就来个油泼鲈鱼 ， 很受儿子欢迎呐!
做油泼鲈鱼所需食材：主料：鲈鱼1条 ，
辅料：胡萝卜1/2根 ， 黑木耳20克 ，
调料：色拉油适量 ， 食盐5克 ， 鸡粉3克 ， 姜5片 ， 蒜5瓣 ， 料酒5克 ， 小葱2根 ， 蒸鱼豉油5克 ， 白糖5克 ， 胡椒粉3克 ，
教您油泼鲈鱼的家常做法 ， 油泼鲈鱼怎么做好吃1.鲈鱼去鳞去鳃去内脏 ， 处理干净 ， 从鱼背部顺长改刀
2.盘子底部放小葱段、姜片、蒜片
3.鱼身上及肚子里抹盐和料酒 ， 放在盘子上 ， 上面再放一些小葱段、姜片和蒜片 ， 腌制半小时以上
4.另取一盘子 ， 底部放上葱段、姜片、蒜片 ， 还有从鱼肚子里掏出的鱼白
5.将腌好的鱼放进盘子里 ， 上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片 ， 开水入锅蒸10分钟
6.将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里 ， 鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝
7.锅内放色拉油烧热 ， 均匀浇在鱼身上 ， 再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可
做油泼鲈鱼的烹饪技巧：1、我家夏天吃鱼以清淡为主 ， 一般不过油；
2、鱼事先腌制一下会比较入味；
3、鲈鱼的鱼白味道鲜美、营养丰富 ， 最好不要扔掉 ， 连同鱼一起蒸 ， 可使鱼更加嫩滑鲜美；
4、蒸鱼时要以开水上笼为宜 ， 蒸鱼的时间根据鱼的大小来定 ， 不要将鱼蒸老；
【油泼鲈鱼的做法（延缓衰老食谱）】5、 最后油要趁热浇在鱼身上 ， 激发出葱丝的香味 。
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