蜜汁叉烧肉做法简单是气血双补食谱的常见菜，不一定要看蜜汁叉烧肉视频才能学会，但怎么做蜜汁叉烧肉最好吃，跟着的做法图解来做这道蜜汁叉烧肉吧 。
蜜汁叉烧肉的介绍：
【蜜汁叉烧肉的做法（气血双补食谱）】又到秋天烤肉季 。烘焙：烤箱中层，上下火220度，35-40分钟
蜜汁叉烧肉的食材和调料：
梅花肉250克酱油2大勺(30ML)红腐乳1块细砂糖45克五香粉1/2小勺(二、5ML)蒜蓉5克料酒1大勺(15ML)耗油1大勺(15ML)红糟或红腐乳汁1大勺（15ML）麦芽糖30克清水30ML
教您蜜汁叉烧肉的家常做法，如何做蜜汁叉烧肉才好吃
一、首先制作叉烧酱 。叉烧酱配料：酱油2大勺(30ML)，红腐乳1块，细砂糖45克，五香粉1/2小勺(二、5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，红糟或红腐乳汁1大勺（15ML） 。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱
二、梅花肉洗净擦干水分，切成厚度为2-3CM的块 。将梅花肉放入密封盒里，倒入足够的叉烧酱(3-4大勺)，充分拌匀，放入冰箱腌渍1-2天
三、腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟
四、把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水（表面刷液：麦芽糖30克，清水30ML） 。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱 。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽
家常美食小贴士：
1、红糟是制作红曲酒后剩下的酒糟，呈红色，除了增加风味，也为叉烧肉增添了红色的色泽 。如果买不到红糟，可以用1大勺的红腐乳汁代替，或者添加少许红色的食用色素(不推荐) 。2、做叉烧肉最好使用梅花肉 。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝 。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻，非常好吃 。如果没有梅花肉，可用瘦里脊肉代替，但口感会比较干一些 。3、烤叉烧肉的时候，在表面刷麦芽糖水，使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，也减少了烤的时候肉里水分的流失 。如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替 。
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