准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
清蒸瓜鱼的简介：鲜活鱼最中意的做法就是清蒸，营养留住了不说，口感也非常的清爽，非常适合夏季的做法，尤其适合家里的孩子和老人食用 。而且操作起来也很方便啊，只要记住三步骤，做出鲜美无比的鱼是没有问题哒
清蒸瓜鱼的食材：主料：淡水黄瓜鱼450g辅料：啤酒适量盐适量姜适量葱适量蒸鱼豉油适量清蒸瓜鱼的做法图解步骤：1.新鲜的鱼请商家处理好洗净，
2.然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀（深度大约是鱼身宽度的1/3），用少许的盐、啤酒腌制15分钟
3.姜去皮切丝，香葱切断
4.取一盘子垫少许姜，然后放上腌制好的鱼，接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段(鱼肚子里面也塞点姜丝吧，去腥）
5.烧开水，将鱼放入蒸8分钟左右，关火，虚蒸3分钟左右取出
6.将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉，淋上少许的蒸鱼豉油
7.然后重新摆上葱段，另起锅烧热油浇在鱼身上即可
小贴士：舞语：
1、啤酒不但可以去腥，而且能使鱼肉的口感更鲜美，所以我屡试不爽
2、清蒸鱼尽量控制在一斤左右，蒸的时间也不要太久，避免鱼太大蒸久而影响鱼肉的口感
3、在鱼身上划刀可以让鱼肉蒸的过程中受热均匀
【清蒸瓜鱼的做法（健忘食谱）】
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