怎么做山楂白糖拌藕丝好吃？学做山楂白糖拌藕丝需要哪些食材？为您提供山楂白糖拌藕丝的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的山楂白糖拌藕丝 。
工艺：拌 ，
难度：初级入门 ，
人数：2人份 ，
口味：酸甜味 ，
准备时间：5分钟 ，
烹饪时间：<15分钟 ，
做山楂白糖拌藕丝所需食材：主料：藕1节 ， 金糕1块 ，
调料：食盐2克 ， 醋4克 ， 白糖4克 ，
教您山楂白糖拌藕丝的家常做法 ， 山楂白糖拌藕丝怎么做好吃
1.藕洗净去皮;
2.一切两半;
3.顺着藕孔的方向切成薄片;
4.每3、4片叠放在一起;
5.仍旧顺着藕孔的方向切丝;
6.切好了 。
7.切好的藕丝立即放进加了几滴白醋的清水中浸泡;
8.锅中坐水烧开 ， 下入沥干水分的藕丝汆烫;
9.不用等水沸腾 ， 立即捞出藕丝过凉 ， 沥干水分备用;
10.山楂糕切成丝;
11.白醋和糖放在一起 ， 搅拌均匀 ， 再加入少许盐 ， 拌匀;
12.藕丝和山楂糕装盘 ， 上桌前淋上糖醋汁 ， 拌匀即可 。
做山楂白糖拌藕丝的烹饪技巧：
1、切丝是莲藕改刀中最难的一种 ， 只要顺着藕孔的方向切 ， 就能切出细丝了;
2、莲藕切成丝 ， 更脆更容易入味;
3、糖醋的量自己掌握 ， 按自己的口味调 。我一般是两份糖配一份醋 ， 我家喜欢吃甜;山楂糕的量也是按自己的口味来放 ， 但太多了就会抢了藕的味道;
4、不要加鸡精、味精等鲜味剂;
5、这个菜很容易做 ， 做好了很漂亮 ， 味道也很好 ， 很值得一试 。
山楂白糖拌藕丝的营养功效：莲藕 ， 毫无疑问是时下的“当家菜” 。莲 ， 是一种古老的植物 ， 是佛教的象征 。在中国的传统中 ， 莲还有吉祥和甜蜜的好意头 。我国很早就开始食用莲藕和莲子 ， 莲叶还被拿来包裹食物或是蒸煮食物 。
莲藕富含蛋白质、维生素C、维生素B1和钙磷铁等多种矿物质 ， 营养丰富 。能够辅助治疗肥胖、高血压、糖尿病以及缺铁性贫血等疾病 。鲜藕还含有丰富的膳食纤维 ， 对治疗便秘 ， 促使有害物质排出 ， 十分有益 。
中医认为生藕味甘、性寒 ， 入心、脾、胃经 ， 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效 。熟藕性温、味甘 ， 具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功效 。所以脾胃虚寒的人最好还是熟吃 ， 即使凉拌也要焯烫一下才好 。
秋令时节 ， 正是鲜藕应市之时 。此时天气干燥 ， 吃些藕 ， 能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。
莲藕的品种不同 ， 口感也有所不同 。九孔藕白嫩多汁 ， 口感爽脆 ， 适合凉拌、爆炒;七孔藕淀粉含量较高 ， 口感粉糯绵软 ， 适合炖煮 ， 是莲藕排骨汤和糯米藕的不二之选 。
【山楂白糖拌藕丝的做法（结核病食谱）】无论营养还是口感 ， 也无论九孔还是七孔 ， 秋藕都是一年中最好的 。所以趁着当季的好时候 ， 多吃些莲藕吧!
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