本食谱来自姜小不够辣老师分享的年夜菜：鲍汁菇片的做法，所属分类：素食主义、抗癌，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
继续过年的准备工作，很多时候准备年夜饭的人都要在厨房忙活一天，甚至提前好久就要开始构思，提前采买需要的食材，在当天一早就开始了一些准备工作，那么，在这繁忙的工作中，适当的做几个方便快捷，好看又营养的菜就成了很重要的一个选择！这道鲍汁菇片操作简便快捷，仔细摆摆盘，还是可以凑凑热闹滴吧？全部过程我想10分钟-15分钟就搞定了 。。很快吧！
做年夜菜：鲍汁菇片所需食材：主料：粗型鸡腿菇3-4根，西兰花适量
辅料：鲍鱼汁1大勺，六月鲜酱油1小勺，细盐1小勺，橄榄油1小勺
年夜菜：鲍汁菇片的做法步骤：1. 鸡腿菇、西兰花洗净备用；
2. 鸡腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片，西兰花掰小朵；
3. 炒锅内不放油，小火熏热锅身，将菇片平摆在锅内，盖上锅盖，小火煎烤8分钟左右至菇片出水变软，继续小火盖盖子加热5分钟左右至菇片成熟；
4. 小锅内加水，煮开后加1小勺盐和1小勺橄榄油，倒入西兰花煮2分钟左右，关火沥干水份；
5. 炒锅开盖，加入1大勺鲍鱼汁和1小勺六月鲜酱油翻炒片即可关火；
6. 按照喜好将菇片和焯好的西兰花摆盘即可 。
温馨提示：1.鸡腿菇最好选比较粗的，这样好看点，但是实在没有小的味道也差不多； 2.菇片不要切的太薄，这样水份析出后会变得太薄了，1厘米左右的厚度就差不多了； 3.煎菇片的时候不要放油，全程小火，最后加入鲍鱼汁和六月鲜的时候转中火即可； 4.鲍鱼汁在超市有售，我买的这个里面还加了瑶柱丝，挺鲜的，材料图里我脑筋错乱摆了一瓶老抽，其实木有用到 。。
【年夜菜：鲍汁菇片的做法（防癌抗癌食谱）】
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