本食谱来自90后的小厨房老师分享的大碗花菜的做法，所属分类：下饭菜、抗癌，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
做大碗花菜所需食材：主料：花菜，猪五花肉，姜，大蒜
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，孜然粉适量，生抽适量，料酒适量，陈醋适量，辣椒酱适量
大碗花菜的做法步骤：1. 花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗净后控干 。五花肉洗净切成薄片，姜切片，大蒜拍碎备用
2. 热锅凉油下入切好的五花肉片小火煸炒
3. 待肉片煸炒出金黄，油脂析出时下入切好的姜片和大蒜炒香
4. 下入控干水分的花菜，大火翻炒
5. 翻炒一会后，再下入两勺辣椒酱，继续翻炒均匀
6. 沿锅边下入适量的料酒、生抽以及陈醋，并加入适量的盐调味，翻炒均匀
7. 再加入少许水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮
8. 待锅中水分快要收干时开锅，加入适量的孜然粉提味，再加入鸡精，翻炒均匀后即可
温馨提示：1、炒着吃的花菜挑青杆会更好吃，花菜切成小朵后可以用淡盐水泡一下，这样花菜中的小虫子就会被泡出来 。2、凉油下锅小火煸炒五花肉，这样五花肉的油脂能更好的煸炒出来 。3、这个花菜要做得好吃，有几味调料一定不能少，就是辣椒酱、陈醋、孜然粉 。花菜本身没什么味道，这些调味可以让花菜吃起来更有味 。辣椒酱我用的是老干妈辣椒酱，也可以换成其他的，孜然粉加一点非常提味，吃起来更香 。口味可以根据个人喜好调整，喜欢辣一点的就多放点辣椒，陈醋不要多放，一点点，辣中微酸非常开胃 。4、喜欢爽脆一点口感的，加水不要多，一点点就好，保持在炒的过程中不要太干就好，不要盖锅直接翻炒到水分蒸干，这样吃起来就是脆口的 。如果喜欢花菜熟一点的，就多加点水盖上锅焖煮，也会更入味一些 。
【大碗花菜的做法（防癌抗癌食谱）】
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