本食谱来自MONICA食尚煮易老师分享的西兰花炒肉片煲的做法，所属分类：朋友聚餐、抗癌，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
西兰花营养丰富，还具有防癌、解毒、抗癌、利尿、美容等功效 。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜 。西兰花无论烩，炒、白灼都好吃，今晚做了一盆肉片炒西兰花，家里的吃货都说好吃，肉片滑嫩、西兰花爽脆！有菜有肉可以少做一道菜 。
做西兰花炒肉片煲所需食材：主料：瘦肉200克，西兰花1棵，干葱头3个，胡萝卜半根
辅料：盐适量，油适量，姜1块，淀粉少许，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，白糖少许，鸡粉少许，料酒少许
西兰花炒肉片煲的做法步骤：1. 瘦肉洗净切片，用碗盛起，加入姜丝 。
2. 调入酱油、鸡粉、淀粉，少许白糖搅拌均匀 。
3. 倒入少许料酒，再次搅拌腌制片刻 。
4. 西兰花用剪刀剪开小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净捞起 。
5. 沥干水 。
6. 胡萝卜去皮，切刀花片 。
7. 干葱头去皮切片 。
8. 烧开一锅水，放下西兰花焯至9成熟 。
9. 捞起快速用凉水冲泡一下 。
10. 热锅，下葱片爆香 。
11. 倒下腌制好的肉片，翻炒片刻 。
12. 加入胡萝卜片继续爆炒 。
13. 倒入蚝油 。
14. 调入少许盐 。
15. 倒进西兰花翻炒均匀即可 。
16. 铲起，装盆~
17. 成品~
温馨提示：西兰花用盐水浸泡可以更好清洁以及逼出花朵内的小虫 。肉片先腌制片刻，加上淀粉可以保持肉质嫩滑 。西兰花焯熟后倒入肉片中翻炒均匀即可 。
【西兰花炒肉片煲的做法（防癌抗癌食谱）】
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