葡萄粥的作用功效与做法_葡萄粥的禁忌与注意事项
【粥方组成】鲜葡萄汁、大米各100克，白糖适量 。
【煮制方法】将鲜葡萄择洗干净，榨汁备用 。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入葡萄汁、白糖等，煮至粥熟服食，或将葡萄干、大米共同煮粥，待粥熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂 。
【作用与功效】补气血，养肝肾，强筋骨，生津液，除烦渴，利小便 。
【葡萄粥的作用功效与做法_葡萄粥的禁忌与注意事项】【适应证】适用于气血不足，心悸失眠，神疲盗汗，头晕目眩，腰膝无力，热病烦渴，声嘶咽干，小便不利，淋沥涩痛等 。
【粥义解说】葡萄，又名蒲桃、草龙珠，为葡萄科植物葡萄的成熟果实，主产于长江流域以北地区，而以新疆吐鲁番地区所产，味甘品优而名闻遐迩 。
中医认为，葡萄性味甘、酸、平，入脾、肺、肾经，有补气血，益肝肾，强筋骨，生津液，止烦渴，利小便之功，《本草纲目》言其“主治筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食，轻身不老延年” 。《神农本草经》言其“逐水，利小便” 。《名医别录》言其“除肠间水，调中治淋” 。《滇南本草》言其“大补气血，舒筋活络，泡酒服之” 。《随息居饮食谱》言其“补气，滋肾液，益肝肾，强筋骨，止渴安胎” 。榨汁煮粥服食，补肝肾，生津液，可明显改善肿瘤患者津液亏损，胃阴不足，食纳不香诸症 。
营养成分分析表明，葡萄富含葡萄糖、果糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质及多种维生素的矿物质等，有“生命之水”、“水果明珠”之称，据分析，鲜葡萄含糖量为10%~30%，有机酸为0.1%~1.5%，蛋白质为0.15%~0.2%，果胶为0.3%~0.5% 。
新近研究发现，葡萄对心脏大有益处 。美国的科研人员研究证实，每天喝一杯红葡萄酒有助于预防心脏病，喝6杯180毫升红葡萄汁有同样的预防作用，研究人员认为，葡萄汁有益于心脏的物质是黄酮类化合物，葡萄酒和葡萄汁的颜色越深，所含的黄酮类的物质越多，这些化合物能降低血小板的活跃程度，有助于防止血凝块的形成，减少因动脉阻塞而引起心脏病的危险 。葡萄酒还可防止黄斑变性，而黄斑变性又是65岁以上的老年人的主要致盲原因，美国学者研究发现，每年饮用2~12杯红葡萄酒或白葡萄酒者，其发病率要下降50%，心脏病和黄斑变性有相同的发病原理，而葡萄酒富含酚，可减少血小板聚集，同时，酚又是一种抗氧化剂，有助于保护黄斑免遭氧化的损害，进而预防黄斑变性 。葡萄中含有一种叫做“白藜芦醇”的物质，有较强的抗癌作用，其具有防止健康细胞癌变，并能防止已恶变细胞扩散，与许多肿瘤化学预防药物不同的是这种化合物在触发、促癌和发展三个癌变阶段都能抑制致癌因子的作用 。由此可知，人们常食葡萄或常饮葡萄酒，有助于预防心脏病，防止黄斑变性和防癌抗癌 。
【注意事项与禁忌】脾胃虚弱者不宜多食，多食令人泄泻 。
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