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上班族带便当什么菜好？用什么样饭盒才健康？

很多上班族通常都会自己带便当到公司 ， 等到中午的时候就用微波炉热一遍作为午餐食用 。而这样一件小小的事情其实也是有着很多事项需要注意的 ， 例如饭盒的挑选以及食物的准备等等 ， 那么上班族带便当什么菜好？用什么样饭盒才健康？
1、上班族带餐须知
第一：挑选保鲜盒
1、注意塑料盒用料
购买塑料盒时须注意制造物料 ， 由于聚丙烯(PP)的耐热程度比聚乙烯(PE)、聚苯乙烯(PS)要高 ， 所以上班带饭族建议选用PP所制成的产品 。不过 ， 不少微波炉食物塑料盒的盒身用PP制 ， 盒盖却用PE或PS制成 ， 所以加热食物时应移除盒盖 。
2、定期更换保鲜盒塑料
专家指出 ， 塑料盒如经常受热、受日照 ， 都会容易破坏塑料分子 ， 变得脆弱老化 ， 故发现塑料盒变硬、由透明变雾化、变形或遭刮花都应更换 。若再放入微波炉使用 ， 会释放出更多有害物质 。
【上班族带便当什么菜好？用什么样饭盒才健康？】3、使用前要彻底清洁
首次使用前 ， 先用洗洁精彻底清洗干净 。但上班带饭族需注意的是 ， 避免使用具磨损性的百洁布 ， 以免刮花塑料盒 。
4、改用玻璃器皿
其实 ， 上班带饭族最好的方法就是改用玻璃器皿 。特别是在加热高油分或高糖分这类十分容易破坏胶料分子的食物时 ， 最好改用微波炉适用的玻璃或陶瓷器皿 。
5、不要随便微波外带塑料盒
有时饭店会向顾客提供打包盒打包 。若盒身没有标示或没有制造商的说明指产品可微波炉使用 ， 则应把食物转放在一个适合入炉的器皿进行翻热 。
第二：上班带饭族哪些饭菜不宜带
1、主食最好是米饭
对于上班带饭族而言 ， 米饭是最好的主食 ， 从微波炉加热的角度来讲 ， 加热后的米饭基本上能保持原来的状态 ， 馒头、大饼极容易变干 ， 不宜微波炉加热 。
2、海鲜凉菜不适合
不宜带鱼类、海鲜类 ， 一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物 ， 会损伤肝、肾功能 。另一方面 ， 经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味 ， 从外观上来看也会影响食欲 。
不宜带凉拌菜 ， 关键是凉拌菜不宜隔夜吃 。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等也最好别带 ， 因为它们含油脂太高了 ， 相对低油脂食品 ， 这些东西更容易变质 。
3、素菜以茎类为主
隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失 ， 而且亚硝酸盐的含量也增加 。所以自带饭的素菜应以块茎类为主 ， 例如西红柿、白萝卜等 。自带饭若品种少 ， 那么晚餐时应适当增加食物种类 。
此外 ， 前一夜饭菜做好后要及时密封好 ， 放在4℃冰箱中保存 。上班带饭族第二天进食前要彻底加热 ， 注意食物卫生 。
4、不要带绿叶蔬菜
绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐 ， 经微波炉加热或存放的时间过长 ， 蔬菜会发黄、变味 ， 硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐 ， 有致癌的危害 。
5、菜只要七八成熟
上班带饭族一般是通过微波炉加热 ， 为了防止这个环节影响整体营养 ， 所以备餐时 ， 只要做七八成熟就可以了 。这样一来 ， 不但准备的时候省时 ， 还能为午餐留下更多的营养 ， 一举两得 。
6、荤菜要挑低脂的
富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热 ， 析出的油汤会使加热变得不均匀 ， 影响其他菜肴的加热效果 。因此 ， 荤菜最好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类 ， 烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸 。
2、吃便当的禁忌
（1）吃得过快
狼吞虎咽 ， 围固吞枣 ， 食物咀嚼不充分 ， 消化液分泌不足 ， 食物难以充分消化 ， 久而久之 ， 易致胃病 。
（2）吃得过饱
暴饮暴食 ， 不仅使胃的消化能力难以承受 ， 造成消化不良 ， 有时还可导致急性胃扩张、胃穿孔等严重疾患 。
（3）边读（玩）边吃
有些人喜欢一边看报 ， 一边吃饮 ， 或边玩边吃 。这样 ， 由于阅读或玩时大量血液供脑 ， 供胃肠消化吸收的血液相对减少 ， 影响消化吸收 ， 长期下去 ， 易致慢性胃病 。

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