本食谱来自玉池桃红老师分享的红曲绿豆千层酥月饼的做法，所属分类：烤箱食谱、月饼、烘焙，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
怎么做红曲绿豆千层酥月饼好吃？学做红曲绿豆千层酥月饼需要哪些食材？教你轻松做出好 吃好看的红曲绿豆千层酥月饼 。
做红曲绿豆千层酥月饼所需食材：主料：油皮：，中筋面粉150g，糖粉30g，猪油50g，水60g
辅料：油酥：，低筋面粉120g，猪油62g，红曲粉5g，绿豆沙馅400g
红曲绿豆千层酥月饼的做法步骤：1. 将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟 。
2. 将油皮、油酥各分成8等分 。
3. 1个油皮包入1个油酥 。
4. 捏紧，收口朝下放好 。
5. 用擀面杖将油酥皮擀长 。
6. 自上向下卷起来 。全部做好后需要静置松弛20分钟 。
7. 拿 一个收口朝上，按扁 。
8. 擀成长条 。
9. 再次自上向下卷起来 。全部做好后需要静置松弛20分钟 。
10. 绿豆馅分成等量16份，揉圆 。
11. 将油酥皮从中间切开，分成两段 。
12. 切面朝上压扁擀圆 。
13. 翻面包入绿豆沙馅，捏紧收口 。
14. 在底部收口处刷上蛋液 。
15. 粘上白芝麻 。
16. 逐一做好排入烤盘 。
17. 烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可 。
温馨提示：底部可以不粘白芝麻，粘了白芝麻口感更丰富，更香 。红曲可以更换为绿茶的或抹茶哦 。
【红曲绿豆千层酥月饼的做法（闽菜）】
推荐阅读
- 传统绿豆糕的做法（苏菜）
- 伯爵茶千层蛋糕的做法（粤菜）
- 红薯千层糕 宝宝辅食食谱的做法（红薯）
- 红曲粉莲藕片的做法（莲藕）
- 红曲粉蛋黄酥的做法（糕点小吃）
- 芒果千层糕的做法（糕点小吃）
- 绿豆饼的做法（糕点小吃）
- 素炒绿豆芽的做法（素食菜谱）
- 水煎绿豆玫瑰花馒头的做法（美容菜谱）
- 芒果千层卷的做法（美容菜谱）