怎么做蛋白糖好吃?学做蛋白糖需要哪些食材?为您提供蛋白糖的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋白糖 。
工艺:烤,难度:初级入门,人数:4人份,口味:甜味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<60分钟
做蛋白糖所需食材:主料:玉米淀粉8克,fluff棉花糖80克,红色的色素1滴
辅料:柠檬汁3滴
教您蛋白糖的家常做法,蛋白糖怎么做好吃1.准备好所有材料
2.清洗好烤盘,用天喜玫花纸巾擦干水分
3.打蛋盆,同样擦干水分 。
4.分离蛋清,放在无水无油的盆子中 。用调羹挖出fluff棉花糖80克,开盖闻到了浓浓的草莓味,将棉花糖放入蛋白中 。
5.加入柠檬汁低速打发蛋白, 打至淡淡纹路时加入色素
6.打至湿性发泡加入玉米淀粉
7.继续打发至干性发泡,提起打蛋头呈现直角 。
8.我用的12齿大号裱花嘴,将面糊装入事先准备的裱花袋中
9.垂直挤出合适的大小,轻提裱花嘴,模具一定要用硅油纸垫着,我的忘了预热烤箱 。100度60-80分钟
蛋白糖烹饪技巧:【蛋白糖的做法(糕点小吃)】小贴士:1.蛋白记得不要打过了 。2.烘烤过程一定要低温烘烤,不能因为贪快而加高温度,每个烤箱脾气不一样,适调节下 。3.如果没有棉花糖可以换成50-60克白砂糖 。
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