怎么做香菇肉酱好吃？需要哪些食材？提供香菇肉酱的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的香菇肉酱 。
分类：自制酱料，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：微辣，工艺：焖，耗时：半小时，难度：普通
以前腿肉和香菇为主料，搭配姜、葱、蒜等辅料，制作出这样一盘香菇肉酱，既美味又百搭，可作为肉馅、可下饭，下粥，拌面，不得不说真的很香......
做香菇肉酱所需食材：主料：前腿肉250克，香菇7朵，姜几片，葱2棵，蒜3瓣
辅料：盐2克，鸡粉2克，生抽3勺，老抽半勺，胡椒粉3克，茂德公香辣酱1勺，芝麻油3克
香菇肉酱的家常做法，最正宗的香菇肉酱怎么做好吃
一、香菇提前20分钟在温水中泡发 。
二、前腿肉切小丁，加点胡椒粉、清水、花生油，用十字交叉剁成肉末 。
三、泡发的香菇挤干水份，切成小丁 。
四、姜、葱、葱分别切末 。
五、锅内热油，下香菇小火炒香 。
六、再下姜、葱、蒜炒香 。
七、再下肉末炒至散开变色 。
八、调入适量清水、香辣酱、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油，烧开后上盖转小火焖五分钟，此处香辣酱可用豆瓣酱代替 。
【香菇肉酱的做法（香菇）】九、最后收汁时调入少许淀粉水，适量盐、鸡粉提味 。
十、成品图 。
做香菇肉酱的小窍门：1、建议选用肥瘦结合的前腿肉，剁肉末时用十字交叉法，这样剁出来的肉末比较均匀
2、所有食材入锅后要小火焖五分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道
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