最近我在苦心研究，苦瓜菜谱，对苦瓜又有了新的认识 。苦瓜虽苦，却苦中带香 。能解毒清热，增进食欲，有益健康 。苦瓜汆丸子，是一道味美鲜嫩的汤羹，此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症 。
苦瓜汆丸子的主料：瘦肉馅(250克)苦瓜(200克)苦瓜汆丸子的调料：淀粉(5克)葱末(适量)姜末(适量)胡椒粉(适量)料酒(1勺)盐(3克)鸡精(2克)香油(适量)枸杞(适量)做苦瓜汆丸子所需厨具：炒锅苦瓜汆丸子的做法图解步骤
1.肉馅中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜末 。
2.分次加入少量的水，搅打上劲儿 。
3.苦瓜洗净去掉瓤切薄片 。
4.锅中放水烧开，用小勺把肉馅团成小肉圆逐个汆入锅中 。
5.全部汆完后开大火煮开，加入枸杞，煮至肉丸子变色 。
6.加入苦瓜片，继续煮至2分钟，加入鸡精，淋入香油即可 。
小窍门：搅打肉馅时，分次加入一点水能使丸子润滑鲜嫩 。
【苦瓜汆丸子的做法（苦瓜）】
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