怎么做椰香凤梨酥好吃？学做椰香凤梨酥需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的椰香凤梨酥 。
本食谱来自【ousgoo】老师分享的椰香凤梨酥的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：掌勺(高级)；适宜人群：夏天气候炎热 ， 心烦气躁 ， 闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴 ， 小便不利者宜食 。
做椰香凤梨酥所需食材：主料：面皮：低筋粉80克80克 ， 椰粉70克 ， 黄油60克 ， 鸡蛋30克 ， 馅料：菠萝500克 ， 冬瓜500克 ， 冰糖50克 ， 白糖50克 ， 盐2克
椰香凤梨酥的做法步骤：1. 将菠萝去芯、冬瓜去皮去籽后均切成小丁备用；
2. 1放入料理机中打碎；
3. 然后过筛去除大量水分；
4. 将过滤后的馅料倒入锅中加入冰糖、麦芽糖一起翻炒；
5. 糖融化后开始大火炒 ， 最后快要收汁了改中小火炒干 ， 水分尽量的少 ， 这样容易包；炒好的馅料放入碗中备用 ， 如果一次炒的多可以密封放冰箱冷藏保存 。
6. 黄油室温软化后加入糖粉打匀；
7. 加入打散的蛋液拌匀；
8. 加入过筛的低筋粉稍稍拌合后加入椰蓉拌匀盖上保鲜膜松弛10分钟 。
9. 将馅料分成18克一份 ， 将面片分成20克一个的小剂子；
10. 去一个面团用手掌按压成圆饼状 ， 并将四周压薄 ，
11. 包入馅料 ， 将收口捏紧；
12. 案台上撒薄粉 ， 将包好的面团收口朝下放置 ， 将模具内侧蘸粉后套在面团外围 ， 然后用手徐徐往下按压面团 ， 让面团整个充满模具四周 ， 然后提起模具 ， 将定型的生胚取出；
13. 将做好的生胚放入烤盘中；
14. 烤箱预热170° ， 中层上下火 ， 时间15分钟 。
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