【虾茸双色塔的做法（冬瓜）】怎么做虾茸双色塔好吃？学做虾茸双色塔需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的虾茸双色塔 。
本食谱来自【康妮陈】老师分享的虾茸双色塔的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食 。
很快就要过年了，家庭煮妇煮夫们是否在琢磨年夜饭准备哪些菜式？是否在编写年夜饭清单呢？鸡、鸭、鱼、海鲜等都是家宴必备的 。我在思考我家过年菜式，我也为之一个一个菜尝试，这次【虾茸双色塔】就是第一个尝试的年菜 。广州人过年人少不了海鲜，海鲜生气勃勃的，寓意来年生生猛猛，充满朝气，虾用它广州话谐音，寓意哈哈笑，乐呵呵，很好的兆头 。我用新鲜虾做成虾茸做成塔型，一层冬瓜、一层胡萝卜，层层叠叠，寓意步步高升 。这道菜低脂、高蛋白，采用蒸的方式，无油烟，营养又健康，关键有趣的造型很能吸引人 。
做虾茸双色塔所需食材：主料：新鲜虾150克，冬瓜 200克，胡萝卜1根
辅料：鸡蛋液20克，料酒15毫升，盐2克，木薯淀粉10克，蒜2瓣，姜5克，高汤适量
虾茸双色塔的做法步骤：1. 准备材料：虾、冬瓜和胡萝卜
2. 新鲜虾剥壳，去掉虾线
3. 把虾、鸡蛋液、蒜、姜、盐、料酒和木薯淀粉放在料理机，用料理机搅拌成虾茸
4.把搅拌好的虾茸放在裱花袋里，用菊花花嘴，等冬瓜和胡萝卜处理后，挤在蔬菜上面
5. 冬瓜和胡萝卜削皮，切厚度大致差不多的蔬菜片，压出形状
6. 汤锅放入高汤，把胡萝卜、冬瓜煮熟
7. 把煮入味的冬瓜和胡萝卜摆在盘子里
8. 将虾茸挤在冬瓜和胡萝卜片上面
9. 蒸锅烧开水后放入盘子
10. 盖上盖子，这蒸锅的盖子可以清楚地看到蒸盘里蒸菜的状态，当虾茸转成红色时，即可关火
11. 这是老少皆宜的年菜
12. 多了的冬瓜和虾茸，我用来煮汤，鲜美
温馨提示：1 虾茸和冬瓜、胡萝卜分量如果多了，可以做成虾茸蔬菜汤，非常鲜美2 没有高汤的话，放盐和油将冬瓜、胡萝卜片煮熟3 如果看不到蒸锅的状态，烧开水放入蒸盘，蒸5分钟
大家在烹饪虾茸双色塔的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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