本食谱来自【婧妞美食】老师分享的红油茄子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
怎么做红油茄子好吃？学做红油茄子需要哪些食材？为您提供红油茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红油茄子 。
茄子的多种做法家人都喜欢，其中最家常的红烧茄子乃是百吃不腻 。今天这道茄子的做法出乎意料的口感挺好 。是不是超级有食欲呢，来一碗米饭真的是极好极好的有木有！茄子口感非常好 。来这么一盘茄子，不知不觉米饭已吃完的节奏
做红油茄子所需食材：主料：茄子3只，红油豆瓣酱2勺，葱2根，青椒1个，盐1g
红油茄子的做法步骤：1. 食材洗净准备：线茄3个、青椒一个、蒜瓣5个、葱2根，姜
2. 茄子切滚刀块加适量盐抓均匀，静至（腌制）8分钟左右
【红油茄子的做法（茄子）】3. 青椒斜切、葱切段、姜片切丝、蒜瓣拍碎
4. 把茄子挤去水份
5. 锅中放适量的油烧热，茄子倒进去油炸
6. 炸至表面金黄色捞出控油
7. 锅中留底葱姜蒜爆香
8. 加两勺郫县红油豆瓣酱
9. 翻炒出红油再加小半勺白糖
10. 把油炸过的茄子放进去翻炒均匀
11. 青椒放入，根据个人口味添加少许盐
12. 鸡精少许调味
13. 翻炒均匀即可，喜欢加胡椒的可以加少许胡椒调味哦
14. 装盘开吃，特别下饭很美味口感很好
温馨提示：温馨提醒：1:茄子加少许盐腌制一下挤去水份做出来的更好吃 。2:腌制茄子的时候就放盐了，后面第二次加盐的时候注意加少一些哦或者不加 。3:不喜欢加鸡精的可以不加哈
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