本食谱来自【美姐姐的小资生活】老师分享的香辣茄盒的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 适宜人群：一般人群均可食用茄子 ， 特别适合心血管疾病 。可清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。
怎么做香辣茄盒好吃？学做香辣茄盒需要哪些食材？为您提供香辣茄盒的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣茄盒 。
今年五一难得给自己放了一个长长的小假回浙江呆了快一个星期每天各种吃喝所以回来之后还木有找到状态这几天也是各种懒散今天也是本来想随便炒个茄子得了后来突然决定做这个一直想做没有做的茄盒结果愣是把自己给吃撑了哈哈
做香辣茄盒所需食材：主料：茄子一个 ， 瘦肉200g
辅料：生抽一勺 ， 耗油半勺 ， 白糖半勺 ， 生粉两勺半 ， 葱2g ， 鸡蛋一个 ， 面粉2勺 ， 豆瓣酱半勺 ， 干辣椒1g
香辣茄盒的做法步骤：1. 我一直以来都喜欢纯手工剁馅儿 ， 很多人如果觉得难切的话放在冰箱里冷冻一下这样就很容易了
2. 最好挑从头到尾粗细差不多的 ， 这样大小才会相同 ， 造型好看
3. 洗净的茄子切片 ， 其中两片连在一起不要切断哦厚度尽量一样
4. 瘦肉剁成肉糜 ， 加入适量姜末 ， 生抽 ， 耗油 ， 白糖 ， 生粉 ， 一丢丢食用油用筷子顺着一个方向搅上劲儿
5. 再加入些切碎儿的葱花
6. 准备一个深一点的碗 ， 面粉和淀粉的比例1:1加入一个鸡蛋 ， 搅拌均匀
7. 将切好的茄子片中间抹一丢丢的生粉
8. 接着就是将肉馅儿塞入其中
9. 一个个弄好摆在盘子里 ， 以免肉馅弄得到处都是啦
10. 弄好的茄盒一个个放入面糊中滚一下 ， 让面糊将茄盒裹住
11. 锅里上油 ， 油烧热 ， 茄盒一个个摆在里面 ， 火不能太大哦
12. 一面煎至好之后翻面 ， 两面煎好之后捞起来待用
13. 锅里留少许油 ， 加入生姜大蒜末 ， 一丢丢的干辣椒
14. 半勺豆瓣酱 ， 小火炒出红油
15. 加入少许白开水 ， 加入半勺生抽 ， 少许白糖鸡粉调味儿 ， 【豆瓣酱和生抽都有咸度 ， 不要又傻傻的问不用加盐么 ， 你想咸死的话那就加一点】
16. 炸好的茄盒加入到汤中 ， 加入适量水淀粉 ， 转大火收汁儿
17. 出盘撒葱花即可 ， 超级下饭 ， 茄子我就不说了 ， 还有肉肉...
18. 年轻的时候 做一个美丽的姑娘有娃的时候 做一个时尚的辣妈老了的时候 做一个优雅的老太太心态好 ， 才能如此潇洒愿每一个女人 ， 即便老去 ， 也是这般精致 ???
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【香辣茄盒的做法（茄子）】
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