本食谱来自【广东爱吃的小兔】老师分享的小姨妈少油版红烧茄子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
怎么做小姨妈少油版红烧茄子好吃？学做小姨妈少油版红烧茄子需要哪些食材？为您提供小姨妈少油版红烧茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小姨妈少油版红烧茄子 。
做小姨妈少油版红烧茄子所需食材：主料：茄子1条，辣椒红、绿各一，肉末50克
小姨妈少油版红烧茄子的做法步骤：1. 茄子洗干净，去顶 。
2. 削去外皮 。
3. 大概手指的长度，切成节，并改刀为条 。
4. 隔水蒸熟茄子条 。
5. 蒸茄子过程中，准备备料：蒜片、辣椒片 。
6. 肉馅，打入鸡蛋清 。调味：盐、糖、黄酒、生抽 。
7. 蒜片和辣椒起锅，煸出香味 。
8. 加入肉末煸炒，知道肉末松散 。
9. 加入蒸熟的茄子条，和配料拌炒 。
10. 调味：蚝油、烤肉酱 。
11. 翻炒均匀即可 。
温馨提示：蒸熟茄子这一步很重要，里面饱满的水分防止茄子吸附多余油分 。整个菜即保留了红烧茄子香、滑、辣的质感，油分也明显要低，非常健康 。
【小姨妈少油版红烧茄子的做法（茄子）】
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