青椒变红了可不可以吃

可以吃 , 前提是没变质 。青椒之所以会变红是因为青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素 , 如果叶绿素的含量较高时 , 会掩饰辣椒红素的色彩 , 所以青椒显绿色 。时光久了 , 叶绿素就会慢慢分解 , 所以青椒就变成了红椒 。
青椒变红

青椒变红了可不可以吃

文章插图
除了少量彩椒(黄色、橙色等)品种 , 所有的辣椒都是先绿后红 , 青椒只是提前采摘而已 。一直不采 , 最后都会变红的 。
青辣椒果肉厚而脆嫩 , 维生素C含量丰硕 。可以用来凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐 。
【青椒变红了可不可以吃】如果采下来的青椒成熟度不够的话 , 它有可能不会变红 , 在放置了一段时光之后就直接烂掉了 。

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