柚子膏怎么熬制 蜂蜜柚子茶怎么做
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- 食品
- 步骤
- 技巧
柚子，被古人称为“香鸾”，因其独特的香气而受到人们的喜爱 。营养丰富，酸甜可口，浑身是宝 。果实、果皮、柚花都可以入药 。据《本草纲目》记载，柚子味甘酸，性寒，润肺清肠，助消化，有健胃化痰止咳的功效 。柚皮为清火上品，因其顺气，去油去腻 。
柚皮除了作为水果直接食用外，其营养价值并不比果肉差，而且具有暖胃、化痰、润喉等治疗作用 。不仅可以做成柚皮糖，用柚子果肉制成的蜂蜜柚子茶味道鲜美，香甜可口，冷热皆宜 。夏天可以清热去火，冬天可以温润 。
每到冬天，竹笋会买很多柚子 。今年家里有一些柚子的品种，竹笋就用它们来做蜂蜜柚子茶，成品蜂蜜柚子茶，密封起来，可以喝一年，完全可以和市售的媲美 。请跟着我做！
食品柚子皮1.5个，冰糖300克，
蜂蜜200克，盐适量，清水1000克 。
步骤用盐洗柚皮表面，可以去除柚皮表面的蜡和污垢 。
用清水冲洗干净，将柚子去皮，去掉柚皮里面的白色果肉 。
白浆虽然是去火的精华，但是很苦，会影响成品的口感 。也可以直接用刮皮器刮皮 。
将处理过的柚皮切成小块或条状 。
放入大碗中，加入适量盐，抓匀腌制10分钟 。
盐水浸泡2小时以上 。
可以用手轻轻揉搓，这样苦味可以更快去除 。当浸泡的水颜色变黄时，用清水浸泡；每次换水后用手搓一会儿，直到泡好的水不再发黄；浸泡一天效果最好 。可以前一天晚上泡，第二天再做 。有条件的话，中间每4个小时换一次水，这样柚子皮的苦味会减轻很多 。
把柚子肉全部剥掉备用 。
烧开一锅水，放入柚子皮，煮3-5分钟 。
最好煮两遍，捞出沥干，可以去掉一些苦味 。
再次出锅，加入冰糖，煮至融化 。
把柚皮放进去煮到透明 。
加入柚子果肉，煮沸 。
要加足够的冰糖，看个人喜好 。
用勺子搅拌，让其均匀浸泡在糖水中 。
烧开火 。
转中火，保持锅微沸，不时用勺子搅拌 。
慢慢的，颜色会变暗 。
煮至粘稠，转小火慢煮，大概一个小时 。
煮的过程中会有气泡和液体飞溅是正常的 。
锅里的液体会逐渐减少，中间会不断搅拌，防止锅被烧焦 。
煮至果肉透明金黄，呈现明亮的焦糖色 。
这时候果汁差不多干了，关火冷却 。
60度左右加入蜂蜜，高温会破坏蜂蜜的营养 。
搅拌均匀 。
蜂蜜柚子茶做好了，晶莹剔透 。
余热装瓶的时候，新做的蜂蜜柚子茶会有气泡 。密封3天以上，气泡会消除，苦味会减轻甚至消失 。
保持密封，想喝的时候用温水冲泡 。
打包送人就好~
如果不想加蜂蜜，煮沸后立即装瓶密封 。泡的时候可以加蜂蜜一起冲泡，味道很好 。
除了蜂蜜柚子茶，在吃柚子的季节，用盐把柚子皮洗干净，晾干，保存 。在家咳嗽的话，拿出一小块加冰糖 。三碗水熬成一碗水，趁热喝会舒服很多 。记住柚皮里的白色果肉一定要留着才有用 。
这次的蜜柚茶选择了市面上常见的三种柚子，琯溪蜜柚，果肉深红色，口感香甜 。沙田柚，果肉微黄，口感略硬；平和柚果肉粉红色，水分充足 。三种柚子组合而成的蜂蜜柚子茶，香甜可口，沁人心脾 。
一款完美的蜂蜜柚子茶，成品色泽琥珀色，果肉晶莹剔透，清香润泽 。
美味香甜的蜂蜜柚子茶，清香甘甜，夏天喝清热去火，冬天喝温润 。
寒冷的冬天，来一杯暖暖人吧！
请喝酒！
技巧1.柚皮表面用盐洗，可以去除不法商贩打的蜡或农药，也可以去除一些柚皮的苦味 。
2.白肉虽为去火之精，但味苦，宜去之 。
3.去除柚皮的苦味并不难 。只要经过水洗-浸泡-焯水，基本苦味大部分都能消除 。
4.买柚子要选重的 。捏捏柚子的皮，看看有没有水 。如果是新鲜的，还是用手轻轻摩擦皮肤 。如果你闻到水果的味道，它也是新鲜的 。
图:呵呵竹笋
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点击，竹笋在这里期待你的故事 。
【柚子膏怎么熬制 蜂蜜柚子茶怎么做】
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