核桃的营养成分 核桃的药用价值！
减少血管炎症
良好的血管功能，从而降低动脉斑块形成的风险 。
这些作用可能是由核桃的有益脂肪及其丰富的抗氧化剂引起的 。
第二，预防癌症
1.癌症是一组以细胞异常失控生长为特征的疾病 。
2.你可以通过吃健康的食物、锻炼和避免不健康的生活习惯来降低患某些类型癌症的风险 。由于核桃是有益植物化合物(抗氧化剂)的丰富来源，它们可以成为癌症预防饮食的有效组成部分 。
3.核桃含有几种可能具有抗癌特性的生物活性成分，包括:
植物甾醇
γ-生育酚
ω-3脂肪酸
鞣花酸和相关化合物
各种多酚抗氧化剂
4.人体观察研究表明，经常食用核桃可以降低患结肠癌和前列腺癌的风险 。
5.动物研究表明，食用核桃可以在一定程度上抑制乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、肾癌细胞的生长 。但是，在得出任何明确的结论之前，这些影响需要通过对人体的临床研究来证实 。
第三，大脑健康
许多研究表明，吃核桃可以改善大脑功能，并有助于改善抑郁症和与年龄有关的大脑功能衰退的症状 。
一项针对64名年轻健康成年人的为期8周的研究发现，吃核桃可以提高理解力 。然而，在非语言推理、记忆和情绪方面没有发现明显的改善 。
核桃还被证明可以提高动物的大脑功能 。每天给痴呆小鼠喂核桃10个月后，记忆力和学习能力明显提高 。
这些作用可能是由于核桃中ω-3脂肪酸和抗氧化剂的含量较高造成的 。
吃核桃可能会有哪些不良反应？通常，核桃被认为是非常健康的，但由于一些人可能会过敏，所以需要避免食用 。
一、核桃过敏
核桃是最容易引起过敏的食物之一 。核桃过敏的症状通常很严重，可能包括过敏性休克 。如果不治疗，可能会致命，所以对核桃过敏的人需要完全避免食用，但这种情况很少见，不到1% 。
第二，减少矿物质吸收
核桃和所有坚果、种子类食物一样，植酸含量高，会降低胃肠道对矿物质(如铁、锌等)的吸收 。
对于饮食不均衡的人来说，饮食中食用富含植酸的食物导致矿物质缺乏的风险更高，但大多数人不必为此担心 。
核桃过敏，气短
标签核桃富含有益心脏健康的脂肪和抗氧化剂 。经常吃核桃可以改善大脑健康，降低患心脏病和癌症的风险 。
但是核桃的热量比较高 。中国营养协会推荐核桃每日摄入量为20-30g，3-4个左右最合适 。
【核桃的营养成分 核桃的药用价值！】简而言之，经常吃核桃可能是增进健康的最佳方式之一 。
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