怎么做五仁月饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供五仁月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五仁月饼 。
还记得前几年被狂吐槽的五仁月饼吗？自从经过现在的五仁月饼，一跃成为新的网红，受到追捧，还别说，土豪的加入各种真材实料后，五仁月饼真的很好吃，连我这个从小就不爱的人也喜欢上了 。现在中秋将至，那么应景的也来做点五仁月饼吧 。
做五仁月饼所需食材：【五仁月饼的做法（家常菜）】月饼皮:，中筋面粉180g，转化糖浆135g，花生油45g，枧水1.5g，奶粉9g，五仁馅:，杏仁30g，腰果25g，夏威夷果25g，花生20g，核桃25g，南瓜子25g，葵花籽20g，白芝麻15g，黑芝麻15g，蔓越莓15g，葡萄干20g，猕猴桃干15g，芒果干10g，糯米饭(炒熟)65g，低筋面粉(炒熟)35g，白酒8g，糖50g，凉白开70g，油28g，蛋黄一个，蛋清少许
五仁月饼的做法步骤：
步骤1：准备五仁馅料 。
步骤2：大块的坚果等切小块 。
步骤3：加入糖 。
步骤4：放入油拌匀，加入凉白开 。
步骤5：倒入炒熟的糯米饭和低筋粉抓匀成团就可，放冰箱冷藏半小时左右 。
步骤6：转化糖浆、花生油、枧水搅匀 。
步骤7：倒入过筛的中筋面粉，轻柔成团 。
步骤8：放入冰箱冷藏一小时左右 。
步骤9：五仁馅和饼皮分别30克和20克，揉成团备用 。
步骤10：取月饼皮压扁 。
步骤11：放入五仁馅 。
步骤12：用虎口慢慢往上推，包起来 。
步骤13：揉圆 。
步骤14：做好的月饼上撒上少许熟粉，放入模具压出漂亮的花纹 。
步骤15：做好的月饼放入烤箱200度烤5分钟 。
步骤16：用刷子沾一点点蛋液 。
步骤17：放入烤箱195度中层烘烤15分钟，中途加锡纸防止上色严重 。
步骤18：等回油 。
温馨提示：1、喜欢皮薄馅多的可以选择馅35g，皮15g的比例，我觉得皮也蛮好吃的，而且这个比例的月饼很好包 。2、刷蛋液的时候一定不要沾太多蛋黄液，少一点点，多了，月饼的花纹就会不清晰 。3、烤的时候关注月饼的上色情况，不要烤焦了 。
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