怎么做红烧带鱼好吃？需要哪些食材？小编为您提供红烧带鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧带鱼 。
今天买的带鱼真的很新鲜，颜色很亮，如果遇到才打上来的鱼，更加像镜子一样亮 。
做红烧带鱼所需食材：带鱼350克，糖10克，老抽8克，生抽15克，料酒10克，葱叶三根，姜四片，蒜3瓣，植物油30克，红烧带鱼的做法步骤：
步骤1：选择这种新鲜不破皮的带鱼，眼睛也很漂亮 。都不舍得吃了 。
【红烧带鱼的做法（家常菜）】
步骤2：去头，去鱼鳍，去内脏，还有肚子里边的那层黑色的膜 。
步骤3：切大小均匀的鱼段 。
步骤4：放到盆里，加入2片姜片和10克料酒 。腌制30分钟
步骤5：准备姜片两片，蒜一切两半，葱缠一个扣，炖煮的时候不散 。
步骤6：腌制好了用厨房纸巾擦干水分 。
步骤7：不粘锅放油，多点油不怕，中火煎制，油是份量外的 。
步骤8：两面金黄就行，有的时候我爱裹一层淀粉煎，也非常好吃 。
步骤9：锅中放油30克，下入葱姜蒜，爆香 。
步骤10：下入老抽，生抽，糖
步骤11：再加入开水
步骤12：放入带鱼段，大火炖煮 。
步骤13：大约15—20分钟，汤汁要留一点 。
步骤14：盛到盘子里，浇点汤汁 。
步骤15：可以撒点芝麻 。也可以不加 。
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