紫皮长茄子怎么做好吃又简单
鱼香茄子的做法：
１、长茄子切长条 。
２、锅中倒入食用油 ， 蒜末炝锅 。
３、倒入茄子、甜面酱、生抽５ｇ、陈醋５ｇ、糖３ｇ ， 炒至茄子变软 。
４、倒入红辣椒、香葱末翻炒均匀 。
５、出锅即可食用 。
茄子的功效：
抗肿瘤：动物实验证明 ， 茄子能抑制消化道肿瘤的增殖 。是因为茄子中含有丰富的龙葵碱 ， 它对小鼠Ｈ２２腹水型癌细胞抑制率为８７.４％ ， 具有较高抗癌作用 。有资料显示 ， 位于地中海沿岸的希腊与克利特岛 ， 当地居民常年大量食用茄科蔬菜 ， 那里心脏病与癌症的发病率明显低于欧美其他国家 。
保护心血管：茄子含丰富的维生素Ｐ ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。此外 ， 茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
【紫皮长茄子怎么做好吃又简单】治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎 ， 水开之后再煮２０分钟 ， 用此水泡洗冻疮患处 ， 同时用茄子秧擦洗患处 ， 二至三次可治愈 。降血压：茄子有良好降低高血脂 ， 高血压功效 ， 具体方法如下：选用深色长条型 ， 切成段或者丝 ， 用麻酱以酱油调拌而成 ， 在晚餐时分 ， 服用可有效降低和自愈 。
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