泡椒可以做什么菜
泡椒可以做的菜有很多 ， 其中最常见的三种菜为：
秘制泡椒鸡爪：
1、鸡爪洗净去指甲 ， 切开 ， 先一分为二 ， 再把有指头的那边一分为二 。整个泡难入味 。
2、糟卤 ， 姜条 ， 泡椒 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 混合 ， 盐一茶匙 ， 糖两茶匙 ， 醋一汤匙 。
3、卤料煮开 ， 倒入鸡爪 ， 水开倒一汤匙料酒 ， 一茶匙盐 ， 煮十到十二分钟 。
【泡椒可以做什么菜】4、用冷水洗净后 ， 经常换水 ， 泡两个小时 。怕麻烦就半小时换一次 ， 或者水开小点不要关上 。
5、鸡爪控干水 ， 泡进调好的汁水中即可 ， 五个小时以上就可以吃了 ， 不过越久越入味 ， 也就越辣 。
泡椒猪肝：
1、把猪肝洗干净 。葱、姜、花椒、大蒜洗净 。
2、泡椒泡姜切适量大小 ， 葱切段 ， 大蒜切丝 。猪肝切片 ， 放入盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉、油腌制 。
3、锅中放油 ， 烧热后放入泡椒泡姜、大蒜、花椒炒香 。
4、炒香的泡椒泡姜翻到一边 ， 放入腌制好的猪肝片 。
5、快速翻炒 ， 最后加入葱段 ， 调入味精（盐根据各人不同口味调入） 。翻下即可 。
泡椒田鸡：
1、田鸡洗净斩块 ， 加入1汤匙李锦记天成一味、1分之2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1分之2茶匙糖腌制10分钟 ， 然后沥干水份沾上干淀粉抓匀 。
2、蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒 ， 姜切片 ， 泡椒水备好 。
3、锅中放油烧热 ， 下入田鸡块 ， 炸至田鸡稍微变色 ， 立即捞出备用 。
4、锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒 。
5、倒入青红椒炒出香味 ， 再淋入泡椒水 。
6、下入炸好的田鸡翻炒均匀 ， 淋入1分之2料酒、李锦记天成一味1汤匙 ， 继续煸炒 。
7、加入蒜苔 ， 放入1分之2茶匙盐、1分之2茶匙糖翻炒片刻即可 。
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