虾黑了是什么原因,可以吃吗
不可以吃 。虾中含有ＰＰ０（多酚氧化酶） ， 在有氧情况下ＰＰ０将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚 ， 双酚又转变成有色醌类物质 ， 醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物 。虾变黑了不建议继续食用 。
吃虾的好处：
1、虾营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
2、虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 。
3、虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
4、日本大阪大学的科学家发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症 。
【虾黑了是什么原因,可以吃吗】5、不管何种虾 ， 都含有丰富的蛋白质 ， 营养价值很高 ， 其肉质和鱼一样松软 ， 易消化 ， 而且无腥味和骨刺 ， 同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等） ， 海虾还富含碘质 ， 对人类的健康极有裨益 。根据科学的分析 ， 虾可食部分蛋白质占１６～２０％左右 。
