怎么做麻辣凉粉好吃？需要哪些食材？小编提供麻辣凉粉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的麻辣凉粉 。
分类：凉菜，家常菜
使用的厨具：不粘锅
口味：麻辣，工艺：拌，耗时：数小时，难度：普通
【麻辣凉粉的做法（家常菜）】炎热的夏天，来一份凉粉下饭，是很美味的哦
做麻辣凉粉所需食材：主料：豌豆淀粉20g，清水180g至200g
辅料：辣椒油2匙，花椒油半匙，盐少许，干豆豉十颗左右，老陈醋1匙，葱花少许
麻辣凉粉的家常做法，最正宗的麻辣凉粉怎么做好吃
一、豌豆淀粉放入不粘锅里 。
二、加入180克清水，搅拌均匀，化开 。
三、开小火，用勺子不断搅拌，让其均匀受热 。
四、慢慢的加热会使淀粉呈现粘稠状态，此时依旧小火，不断搅拌 。
五、直到小火煮到淀粉呈透明状即可，关火，全程大概五分钟左右 。
六、倒入碗里，凉透后，入冰箱冷藏三个小时 。
七、冷藏好的凉粉取出倒扣出来，准备好剐凉粉的剐条刀，没有的话就用菜刀改刀切条也可以 。
八、剐好呈粗条状，放入碗里 。
九、干豆豉用刀剁碎，葱花切好 。
十、再放上佐料里的所有佐料，翻拌均匀 。
十一、麻辣凉粉就做好了 。
做麻辣凉粉的小窍门：拌凉粉最好不要用酱油，它会让你凉粉颜色难看不说，还让凉粉变得出太多水而不入味 。干豆豉的加入是外婆教我的方法，是非常好吃的，不能放太多，因为它咸，要根据凉粉多少酌情放
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