自己家做的纯红薯粉卖五块钱一斤，粉条要十多块钱，超市却2.98元一斤，为什么？ _十多块

您好，科学兴农为您解答。

超市不到三块钱的红薯粉条不用怀疑，肯定是假的。

我们来看粉条制作过程。

选料提粉、打芡、制作粉条、冷却、干燥。以上几部只是大概制作过程，中间穿插的煮水、煮粉等都忽略不计也要投入大量的人力和物力。再加上前期的红薯提粉，全都是力气活，血汗活。大致上红薯粉条从红薯这个原材料到红薯粉条售卖这中间投入的人工大概要一斤2块钱左右。

文章插图

我们来看粉条的整体成本。

红薯每斤市场批发价为6毛到8毛（取7毛每斤）——6斤红薯出一斤红薯粉（成本为4.2元）——一斤红薯粉出接近九两半粉条（按照一斤算，成本4.2元），中间加上人工费（每斤3元），加上红薯运输费，加上粉条运输费，加上粉条储存费，加上管理和财务成本，真正的红薯粉条每斤要接近8元以上，所以大部分地区真正的红薯粉条价格都在10块钱以上，价格公道童叟无欺。

我们再来看假的红薯粉条是用什么制作的。

【自己家做的纯红薯粉卖五块钱一斤，粉条要十多块钱，超市却2.98元一斤，为什么？】

第一个，掺入了其他淀粉材料。如果是用便宜的玉米淀粉、木薯淀粉等代替红薯的话，虽然粉条的口感下降，但是还不至于对我们的身体产生危害。有许多不良商家用玉米淀粉或者是木薯淀粉制作的粉条谎称纯红薯粉条高价出售。

第二个，劣质淀粉。市场上淀粉的价格从几毛钱到几十块钱的应有尽有，只要是淀粉物质，掺入红薯粉中都能够制作出来粉条，但是里面是什么淀粉原料我们却不得而知了。

文章插图

第三个，明胶物质。在15年济南市公安局侦破一起假粉条事件，其中甲醛超标400多倍，重金属超标200多倍，最不可思议的是这种粉条竟然畅销20多个市、县，当公安局过去查货的时候，工业明胶“严禁食用”的字眼在“原料”的袋子上还醒目的提示着。用工业明胶制作的粉条这种恶略行为简直令人发指。

第四个，利用工业石蜡和墨汁制作。在11年广东省发现一例这样的案例。查货车间内发现柠檬黄色素、果绿、墨汁、用于工业用途的半精炼石蜡。具体制作过程不得而知，但是案件查处确是触目惊心啊。

文章插图

我们平时怎么分辨好的粉条呢？

第一个用火烧，加胶的粉条会有啪啪声，较差的粉条有异味，二号的粉条先膨大然后燃烧，烧完之后残渣有颗粒感。

第二个看颜色，良好的跟条应该是色泽较白，带有光泽。质量较差的色泽较暗或者是没有光泽。

第三个尝口感，好的粉条气味和味道应该均正常，没有任何异味，而差的粉条有霉味、酸味或者是苦味，甚至是其他外来的工业物品味道。

超市粉条三元一斤要慎重购买。

这里是科学兴农，欢迎添加关注，带您一起长知识。

其他网友观点

超市里4-5块的粉条，通通都是假货。

我老家农村的，每年村里都做粉条，不是生产线，而是手工作坊。大致说一下制作流程:

秋季收获红薯，包括春栽红薯和夏栽红薯。

等到立冬前后，用清水清洗红薯表面的泥土，使用破碎机将红薯破碎成粉末。将放筛子上加水过滤，滤出粗纤维，俗称红薯渣。红薯渣可以当猪饲料。淀粉与水形成混合物。水和淀粉混合物放大缸里沉淀，撇去上层的清水，留下湿淀粉(仍含少量水) 。将湿淀粉转移到布单子上，悬挂控水。然后再自然风干，形成淀粉大块。

等到温度下降到一定时候(夜晚在零度以下) ，将淀粉大块破碎，用擀面杖碾成碎末。二十年前还会有熏硫磺的工序，现在不让熏了。

每年此时，村里就会有作坊开始工作。各家将淀粉粉末运过来，作坊加水和成稀淀粉。大灶烧开一锅水。稀淀粉放漏瓢中，从高处呈细条状流入翻滚的开水中。片刻即可捞出，搭在木棍子上。

这些搭在木棍子上的粉条还要放在室外过夜，目的是冻。

也就是说，如果室外温度比较暖和，就没法完成粉条的制作。

冻透以后，次日平明，还要拉着已经冻透的粉条，用绳悬着，去井水里解冻。注意一定是井水解冻，一定不能让粉条自然解冻！否则品相和口感都很差。

解冻了的粉条，还要放到野外，挂绳子上晾晒风干。主要是风干，而不是晒干。

这样，粉条就成了。

可以算算，一斤红薯多少钱，出多少淀粉，经过上述工序，人工费要多少？

直接去村里农户买，一般都是8元左右。若是超市，这样的纯正粉条肯定得10元以上了。

文章插图

文章插图
其他网友观点

谢邀！自己家做的纯红薯粉卖五块钱一斤，粉条要十多块钱，超市却2.98元一斤，为什么？这个问题小焦来回答！

首先明确一点，超市里2.98一斤的红薯粉条肯定不是纯红薯粉条。

文章插图
很多人可能有这样的疑问，去超市里买粉条，经常能看到那些红薯粉条都特别便宜，有的五六块钱一斤，有的两块多一斤。那两块多一斤的红薯粉条到底是不是真的红薯粉做的粉条呢？要知道农村红薯都至少五六毛钱一斤，你这红薯粉条卖那么便宜不亏本吗？。

小焦可以肯定地告诉你，超市里两块多一斤的红薯粉条要么红薯粉含量很少，要么直接就不是红薯粉做的。

文章插图

一般来讲，红薯的淀粉含量大概在20%--28% ，一般的红薯几班都在20%左右，还有更低的。我们在家里用红薯打粉，一般100斤红薯也就能出十来斤粉，好一点的能出20斤左右（这还得看加工工艺）。

在农村，我们就算一斤红薯5毛钱， 100斤就是50块钱，再加10块钱加工费， 100斤红薯打成20斤粉的成本就是60元。一斤红薯粉的成本是3元（我绝对算低了，我们这里纯红薯粉至少8元/斤）。红薯粉再加工成粉条再算一次加工费（这个我不太清楚），卖给超市再加一次价，超市往出卖再加一次价，一斤纯红薯粉条到消费者手里没有十几块钱是买不到的！