农民为何把收获的苹果埋在土里面？ _苹果

您好，科学兴农为您解答。

苹果是人们经常食用的水果之一，富含丰富的矿物质和维生素。中国栽培苹果的历史已经有两千多年，并且中国也是世界上最大的苹果生产国和消费国，中国种植苹果的面积和产量均占世界总量的40%以上，可见中国的苹果产业在世界苹果产业中占有着重要的地位。

文章插图

苹果的产量如此之大，就需要对一部分苹果进行贮藏，好在苹果的贮藏性能比较好，贮藏苹果可以缓解淡旺季供需矛盾，并提高苹果的商品价值。目前我国苹果的贮藏方式主要有机械制冷贮藏、田间简易沟藏以及地下自然通风贮藏等。所以题主说的将苹果“埋”在地下，应该说的就是苹果的沟藏保鲜方法。

什么是苹果沟藏：

许多晚熟的苹果口味好，品质佳，但在收获期时果品集中上市，苹果难以卖到一个好价钱，这个时候果农就会选择酱苹果贮藏到春季。而沟藏苹果是一种十分简易的贮藏方式，沟藏具有设备简单、容量大、用工少、成本低、效益高的优点，比较适合于北方地区集中产区就地贮藏晚熟苹果品种，例如烟台。但是田间沟藏也存在烂果多、损耗大、利用率不高的缺点，较为适合一些中小果农贮藏晚熟苹果。

文章插图

具体的沟藏技术：

①沟藏苹果易选在地势比较平坦、向阳背风、土地坚实且不易积水。运输方便的地方。沟的方向在寒冷地方以南北为佳，在较为温暖的地方，沟的方向以东西为佳；

②沟的宽度一般为1~1.2米，深度在0.8~1米，长度要根据地形和所需要贮藏的苹果数量来定，沟的四周要用土做成高约为30厘米的土埂。

③在苹果放入沟之前，要先在沟的底部铺上一层约为5厘米厚的干净细沙，这样就可以达到保湿的作用；

④入沟的苹果也要进行严格的挑选，将病果、伤果、坏果及时的剔除出来，大约在霜降后就可以将苹果入沟，也就是温度大约在5℃~10℃；

⑤放入沟的苹果要从沟的一端开始一层一层的开始摆放，摆放的厚度最好在60~70厘米，注意在摆放的时候要留有一定的空间，将苹果分段摆放。每隔3~5米竖立一个用高粱秸或是玉米秸做成的通风把。最后在苹果堆的顶部覆盖上一层苇席，注意需要将沟上方的苇席搭成屋脊的形状，既可遮荫防雪，又可防寒保暖。

了解完苹果的沟藏技术，也许大家心中还有疑问，难道就凭借挖的土坑就能贮藏苹果了吗？我们接着来看沟藏苹果的原理。

文章插图

沟藏苹果的原理：

一、气温和土温都会随着季节的变化而变化，但是土温与气温的变化特点不同，从秋季到冬季，气温下降的很快，幅度也较大，但是土温下降的较慢，并且幅度也较小。所以土温在冬季是比较稳定的，并且是高于气温的，这也就是贮藏苹果的有利条件。

【农民为何把收获的苹果埋在土里面？】二、贮藏苹果的沟内能够保持较高且稳定的相对湿度，可以减轻新鲜水果的萎蔫，并且还可以积累一定的二氧化碳，有利于延缓苹果的衰老。

除了田间沟藏的贮藏方式，还有窖藏的方法，其实和沟藏的效果差不多，贮藏的时间较短，一般多从11月贮藏至春节正月左右，但优点就是简单方便、成本低。还有机械制冷贮藏方式，如通风库、冷库、气调库，这种贮藏方式效果比较好，可贮藏时间长，果品品相好，但是贮藏的成本比较高，而且一般冷库会在较远的地方，运输不太便利。

总而言之，果农选择沟藏的苹果贮藏方式主要是为了降低成本，但是还是建议将苹果放入冷库贮藏，虽说花钱，但是可以保证果品质量。

这里是科学兴农，欢迎添加关注，带你一起长知识！

其他网友观点

哥们的一个女朋友是山东的，有一年秋天，他们一起来我家玩，帮忙采摘橘子。当年的橘子产量非常高，而来收购的客户又比较少，再加上橘子马上就要成熟了，需要及时采摘回来，不然就要打霜了，这样对于橘子的保存是不利的。所以就要把橘子马上采摘回家里保存起来。在我们当地保存橘子的方法也比较简单，采摘回来的橘子都是直接放在干燥的房间里，先在底层铺上一层厚厚的稻草，然后就是放一层橘子，然后在放一层稻草。哥们的这个女朋友说我们这种保存的方法和他们当地保存苹果的方法差不多，但是他们的方法更加简单、直接，是采摘以后直接选取一个地方埋在自家地里的。

文章插图

当时我们都惊呆了，苹果还能埋在地里保存？苹果是非常耐保存的，如果把苹果放在冰箱里是开业存储几个月也不会坏的。农夫就曾经在冰箱里放了几个苹果，因为一直忘记吃，居然保存了近3个月。而在有些地方把苹果埋放在自家地里，其实也是借住了低温保存的方法，这样放置的苹果还会更甜。

文章插图

他们当地把苹果及时采摘下来，然后埋在自家的地里，就是为了避免挂在水上烂掉，而埋放在地底下，还是需要做很多方面的工作的，一个是防潮，另外一个是防小偷。并不是随便挖一个坑埋起来就行了。这个就和有很多地方把地瓜、大白菜、生姜等放在地窖里面是一样的道理，地面有水气，这样就避免了苹果变得皱巴巴的，从而影响卖相。