怎么做鳗鱼干烧肉好吃？需要哪些食材？为您提供鳗鱼干烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鳗鱼干烧肉 。
鳗鱼干是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品 。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存 。鳗鱼干与五花肉一起做，真是绝妙搭配，老妈每次做，我米饭都要多吃一碗！
做鳗鱼干烧肉所需食材：鳗鱼干一条，五花肉350克，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖1勺，葱、蒜、生姜少许，鳗鱼干烧肉的做法步骤：
步骤1：这道菜选择五花肉来搭配，肥瘦相见 。
步骤2：五花肉切成块状，待会要炖一会，不用切的特别薄 。
步骤3：鳗鱼干用刀剁成寸断，放清水浸泡1小时，喜欢吃软一点的鳗鱼干，可以泡2-3小时 。
步骤4：五花肉先冷水下锅焯水，控干水分、锅里放适量的油，加五花肉翻炒至表皮微黄、油脂渗出为宜 。
步骤5：这时加入鳗鱼干翻炒 。
步骤6：加老抽一勺调个色，加料酒三勺，也可以多放一点去腥 。
【鳗鱼干烧肉的做法（家常菜）】
步骤7：色上均匀后，加少许的清水（清水漫过鳗鱼）大火烧开，改小火慢慢炖至入味 。
步骤8：待锅中汤汁快差不多时转大火收汁，加一勺鸡粉，撒点葱花翻炒均匀即可，留少许汤汁味道会更美，味道独特的鳗鱼烧肉就出锅了 。
步骤9：鳗鱼刺少肉厚、加上五花肉油脂的渗入，味道咸香无比 。米饭得多准备点 。
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