怎么做冬笋蒸腊肉好吃？需要哪些食材？为您提供冬笋蒸腊肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冬笋蒸腊肉 。
过了大寒眼看着春节就要来临了，进入腊月，人们也陆陆续续开始了年货的置办，腊味也上了中国人的餐桌 。最近天气好，家家户户的窗外都挂起腊味 。腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去，农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪 。鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉” 。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻 。
做冬笋蒸腊肉所需食材：冬笋2根，生抽二勺，盐少许，腊肉一块，糖1勺，料酒1勺，葱花少许，冬笋蒸腊肉的做法步骤：
步骤1：冬笋去皮，腊肉清水洗净浸泡备用 。
步骤2：冬笋切片，腊肉切薄片 。
步骤3：冬笋的营养丰富，口感鲜嫩，是不少人爱吃的蔬菜 。但是冬笋含有草酸，如果不进行处理，吃起来就会涩口、麻嘴 。最好切成片放在盆子里，用清水泡上一两天,要记得勤换水哟！要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮..这么两种做法都可以把苦涩味逼出来 。
步骤4：煮好的冬笋捞出冲洗沥水摆盘 。
步骤5：把切好的腊肉片摆在冬笋上面 。
步骤6：调酱汁，把生抽料酒糖混合均匀 。因为腊肉本身是咸的，所以酱汁没有加盐 。
步骤7：把调好的酱汁淋在腊肉上面 。
步骤8：上锅大火蒸15分钟左右 。
【冬笋蒸腊肉的做法（家常菜）】步骤9：出锅撒点葱花，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，腊味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言 。
温馨提示：冬笋含有草酸，如果不进行处理，吃起来就会涩口、麻嘴 。最好切成片放在盆子里，用清水泡上一两天,要记得勤换水哟！要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮..这么两种做法都可以把苦涩味逼出来 。
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