怎么做板栗烧肉好吃？需要哪些食材？为您提供板栗烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味板栗烧肉 。
北方的年无肉不欢，红烧肉更是每家餐桌上必备大菜，记得妈妈总是把肉切成四五厘米见方的大块，大铁锅炖的酥软香糯的，然后皮向外摆放在深碗里，吃一块大肉，肥而不腻，那叫一个香！现在大家都改变了做法，把肉块切小一点，加上我们唐山特产的板栗，栗中有肉味，肉中有栗香，让传统的红烧肉又多了一份独特滋味！
做板栗烧肉所需食材：五花肉500克，板栗仁150克，葱姜各一小段，蒜2瓣，大料2个，花椒、小茴香各一小撮，香叶2片，桂皮一小段，白糖2汤匙，花生油少量，啤酒半瓶，食盐适量
板栗烧肉的做法步骤：
步骤1：准备好一块500克的猪五花肉，清洗干净 。
步骤2：切成2-3厘米见方的小块 。
步骤3：把切好的肉放锅里，加足量水，烧开后会出现一些浮沫，用铲子把浮沫撇去，水开一会后关火把肉捞出 。
步骤4：捞出的肉放在小盆里备用 。
步骤5：葱姜蒜切好，准备好两三片干辣椒 。
步骤6：花椒、大料、小茴香、肉桂、香叶等香料备好 。
步骤7：我把香料放进专门卤煮肉类用的料盒里，这个小盒子我家已经用了好多年 。
步骤8：开中小火，锅里放少量油，比平时炒菜量要少，然后放两汤匙白糖，也可以放冰糖，但化的比较慢，所以我用了白砂糖 。不断搅拌，慢慢油会有些冒烟，糖的颜色逐渐变成焦糖色，等锅里冒出很多细密的泡沫，油和糖混合成了近乎黑色的焦糖色时把肉放进去翻炒，这个过程比较紧张，不断搅拌，所以我没能拍照 。
步骤9：肉在焦糖里翻炒均匀，呈现出漂亮的颜色 。
步骤10：加入葱姜蒜炒几下 。
步骤11：加入没过肉的热水，注意一定是热水，如果放冷水肉就不容易煮烂 。然后倒入半瓶啤酒 。这是肉好吃的秘诀噢！
步骤12：把调料盒与香叶、辣椒放入锅里，大火烧开，小火慢炖 。
步骤13：准备好板栗仁，我的是提前剥了皮冻在冰箱里的 。如果是带皮的板栗 。可以先在板栗上划小口，然后用滚开的水泡五分钟后就可以轻松去掉外皮 。
步骤14：炖煮大约半小时后加入板栗仁，在炖约40-50分钟后加入适量的食盐 。
步骤15：大概一个小时后慢慢收汁后，肉已经比较软烂了，肉就已经熟了 。我的板栗因为是冷冻过的，所以碎了，所以用现剥的新鲜板栗仁比较好 。
步骤16：盛在盘中，撒一点小葱花，醇香的板栗烧肉做好了！
【板栗烧肉的做法（家常菜）】步骤17：作为春节家宴上的一道硬菜，这盘板栗烧肉一定会受到亲朋好友的赞扬，因为太美味了！
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