你有没有吃到一种美食让你至今难忘，但你又做不出来？ _吃到

【你有没有吃到一种美食让你至今难忘，但你又做不出来？】谢谢邀请。

要问有没有吃过一种美食让我至今难忘，但自己又做不出来，我的答案是肯定的，这道菜就是过油肉。

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过油肉是山西传统名菜，山西人或者去过山西的小伙伴对过油肉肯定不陌生，几乎每个家里或者饭店都会有这道菜。家里来客人了或者去山西的饭店点菜，餐桌上总能看到它的身影，可见山西对过油肉的认同度很高，是招待亲朋好友的首选佳肴。

我是山西人，过油肉是我从小吃到大却依然没有吃腻的，是我的下饭菜第一选择。后来我离开家乡在外求学，现在结婚定居外省，能吃到正宗过油肉的机会很少。

算了算我大概有4年多没有回过老家了，印象中的过油肉它色泽很亮，肉质很嫩，带着一点点醋味，看着油多其实吃着不腻，还有木耳和蒜苔的蔬菜搭配，我觉得算是荤素都齐了，尤其是那点醋味我认为是整道菜的精华，醋还得用我们山西上好的老陈醋。

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我自己也曾学着做过，也问了老家做了一辈子过油肉的亲戚，可是自己做出来的那个味道总觉得差点什么，就连只去过我家两次，吃过几次山西过油肉的外地老公都说我做得不地道。

不光是我，刚才我问老公他心中有没有至今难忘的美食，他脱口而出就说你家那边的过油肉啊，还说可惜你这个山西媳妇不会做。

印象中的老家过油肉家里做的时候只放了木耳、蒜苔和肉，不过现在在网上看到的过油肉有很多放了不少配菜，也许是在传统的基础上改良创新了吧，不过我还是喜欢传统的老菜。

我也曾试着腌肉的时候加生粉让肉更嫩滑，下油锅滑肉，临出锅沿锅边喷陈醋，淋明油，可是不管怎么折腾，味道就是不对，后来做了好多次不行就放弃了，我老公还安慰我说那就让这道菜留在我们心里吧，我想了想也对，差的那点也许就是思乡吧。

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其实我还对另一道山西老家的美食念念不忘但又做不出来，那就是我们山西的豆角焖面，夏天必吃啊，再放点西红柿，酸酸的很下饭，这也是我为数不多一顿能吃两三碗的了，不知道为什么自己就是做不好，可能是家乡的那个吃了很多年的味道在记忆中太深刻了，看来为了美食我们离乡在外的孩子们也要多多回家啊。

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其他网友观点

客家白切鸡，是广东一带比价有名的家常菜。一到各种节日、宴席，家里都会杀一只鸡，隔水蒸上一个小时，摊凉以后再切块。虽然做法很简单，但是蘸料的味道因人而异。我最难忘的是奶奶调出来的味道，尝试着模仿她的做法，但味道总是差很多。到外地工作很多年了，一直没有机会回去看望，所以也一直怀念着她的味道。

其他网友观点

小时候吃了很多东西味道都很难忘.现在吃到了感觉没以前好吃...我想应该有很多原因吧..

你有没有吃到一种美食让你至今难忘，但你又做不出来？