煎豆腐怎么可以不粘锅？ _煎豆腐

煎豆腐怎么做不粘锅？

让这道豆腐美食的过程令人无奈，那么如何煎豆腐的时候不容易破碎呢？又如何让豆腐不粘锅呢？教大家煎豆腐小技巧，希望能够帮助大家做出美味可口的美食！

第一：在表面裹上一层淀粉之类东西，这样最先接触热油后会形成一层硬壳来包裹住豆腐，自然就不容易碎了。

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第二：由于豆腐水多可在豆腐表面撒一点盐让豆腐中的水分析出，煎的时候就不容易碎了，或者将豆腐焯一下开水再煎炸的时候不碎了，口感反而会变差，毕竟煎豆腐外焦里嫩才好吃。

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第三：豆腐不粘锅首先豆腐不要切大厚而且不要太丈，下锅前控水要注意油锅火候要用热锅来煎而且油温不能过低，否则豆腐表面无法迅速煎焦，如果这时动锅铲自然豆腐就容易碎了。

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第四：炒菜锅中热油多可以用铲子将热油浇在豆腐上让它表面硬化四周受热均匀煎出豆腐也好吃。豆腐一面煎好时用铲子晃动豆腐再煎另一面好了，撒上一些配菜就是一道非常筒单的煎豆腐。

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其他网友观点

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豆腐是我们生活中常吃的一种豆制品，口感滑嫩，营养也非常的丰富。

豆腐怎么煎不会粘锅呢？给大家分享一下技巧吧。

1、咱们买豆腐买水分比较少，比较硬的老豆腐，这样不容易碎，如果用嫩豆腐一煎就碎。

2、一定要先把锅刷干净，锅里有污点就会粘着点，豆腐很容易糊或者煎碎。

【煎豆腐怎么可以不粘锅？】3、将豆腐不易切薄片，还有个小技巧就是用生姜擦拭锅底，肯定不会粘锅

煎豆腐怎么可以不粘锅？