蒸饺可以头天晚上包好早上再蒸吗？ _蒸饺

蒸饺可以头天晚上包好早上再蒸吗？

饺子不但可以煮着吃，蒸着吃也是非常美味的，蒸饺是我国的传统美食，与水煮的饺子各具风味和特色。蒸饺馅料用料广泛、制作方法多样，通常也是用猪牛羊肉和蔬菜作馅。蒸饺的做法跟水煮饺子是一样的，就是包的手法不太相同。

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蒸饺营养丰富味道鲜美，用来当早饭是非常好的，它不像蒸大包子那么麻烦，无需发面，但是对于上班族来说，包的过程还是比较耗费时间的。楼主问的这个问题， “蒸饺可以晚上包好白天蒸吗？”答案是不可以的。

因为，一，我们想要嫩滑的馅料会在馅料中加入有一定的水分，包在面里很久，饺子皮容易泡烂、粘笼屉，假如馅料中含有蔬菜也是容易出汤的；二，馅料包在里面一整晚（8~10小时）也要考虑是否变质的问题，尤其是肉类是非常容易变质的；

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三，制作好的馅料和制作好一段时间的馅料吃起来的味道是不一样的，尤其是包在皮中放一晚，味道会发生变化，会变得不好吃；四，饺子皮中也含有一定的水分，放置一晚，饺子皮会发干严重，即便是盖好保鲜膜作用也不会很大，蒸出来的饺子口感不好。

所以说蒸饺还是要现吃现包现蒸的好吃，才不会产生以上各种问题，轻轻松松就能蒸出一锅好吃的蒸饺。

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其他网友观点

可以的亲爱的，但是要防止风干，可以保鲜膜包好冰箱冷藏，不然干巴了就不好吃了

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其他网友观点

蒸饺在我们这里比较受欢迎，主要是每年海菜和野菜上市的季节，家家户户喜欢包上一锅大蒸饺食用。

蒸饺的主要特征就是皮弹而馅大，吃起来特别的过瘾，主要还是以菜馅为主。

蒸饺可以头天晚上包好早上再蒸么

蒸饺完全可以头天晚上包好早上再蒸，不过要注意这几点:

存放蒸饺的容器必须要底层抹油，否则蒸饺的面粉会醒发沾连。包好的蒸饺要放在冰箱里冷藏保存，并且保证蒸饺里的水分不是太大，防止漏汤。蒸饺必须是烫面的皮才能如此存放，否则会面皮会变软，不成型。不过我觉得包好的蒸饺完全没有必要存放一晚，可以直接蒸熟后冷藏保存或常温保存，食用时只需要热一下即可。而且蒸饺因为主要以菜馅为主，所以包好后存放，里面的盐会使菜发生变化，影响第二天蒸制成熟后的口感和味道。分享一道大馅的【萝卜丝蒸饺】

【主料】绿萝卜、粉条、猪肉

【配料】葱姜

【调料】盐、料酒、十三香、一品鲜酱油、白糖、鸡精、花椒油

【蒸饺可以头天晚上包好早上再蒸吗？】【做法】

猪肉斩剁成馅加入葱姜末、盐、料酒、白糖、一品鲜酱油搅打至肉馅发粘。在搅打好的肉馅中分次打入清水，使肉馅上劲膨胀。

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萝卜擦成丝以后，入沸水锅中焯烫至软烂，捞出过凉。攥干水分后，把萝卜丝简单切几刀。粉条提前泡发好，然后切成小丁。

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把萝卜丝和粉条拌入肉馅，撒上十三香、淋上花椒油后拌均。

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面粉一半用开水烫开，一半加水和油和成水油面，把两种面团和在一起，醒制一会后即可下剂子、擀皮、包制。

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【美味小贴士】面皮选用半烫面和水油和面，会使蒸好的蒸饺吃起来皮有韧劲和弹性，喜欢劲道口感的可以在和面时加少许盐。水和油的比例按5:1比例和制即可。蒸饺主要为了吃馅，所以包馅时尽可能的馅大一些，这样吃起来比较过瘾。蒸饺的馅可以选择的很多，主要还是以时令的菜蔬为主，这样才能吃出节气和时令的美味来。最后要说的是，蒸饺虽然可以头天晚上包好早上再蒸，不过完全没有必要。因为蒸饺已经包好，就不差蒸熟它那十几二十分钟的时间了!还是蒸熟了保存比较稳妥。