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【香菇保质期一般是多久】鲜香菇保质期为十天左右,干香菇保质期为两年 。新鲜的香菇可以冷藏保存,但在冷藏以前应该把有伤痕的香菇去掉,再把它放在保鲜盒中密封起来,然后再放在冰箱的冷藏室中,能让鲜香菇保存十天左右不变质,取出食用时依然特别新鲜 。干香菇蛋白质含量低,只要水分含量足够低,不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低,不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味 。在储存过程中,维生素等营养物质会被缓慢氧化,因此需放入密封袋或密封罐中保存,无氧环境可延缓氧化反应,并有助防止吸潮变质 。不需要放入冰箱,保质期可达两年 。
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