本食谱来自【小美女啊】老师分享的黑椒牛排的做法，肉类；
植物油等家里的食用油等更适合煎牛排！橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养 。黄油煎牛排，容易起糊起焦，只可以最后放一点，用来调味使牛排更香！ 全过程一定要用大火！会产生100多种肉香！ 别怕肉烧焦，别厨房冒烟，一定要把锅烧到很热，全程大火煎牛排 。这是传说中的美拉德反应：高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香 。
做黑椒牛排所需食材：主料：澳格芬西冷牛排220G
辅料：食用油，盐，胡椒粉，黑胡椒粉，橄榄油，西兰花，洋葱
黑椒牛排的做法步骤：1. 澳格芬牛排放置室温解冻 。
2. 在牛排两面涂抹少量盐，橄榄油，胡椒粉，腌15分钟 。
3. 重要：开大火热锅，倒入植物油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎1分钟 。此时出锅6成熟，想再熟点可以适当延长10多秒，煎的过程牛排只翻一次 。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）
【黑椒牛排的做法（家常菜）】4. 煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切片），味道更香郁 。
5. 备选（个人喜好）：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊 。
6. 出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁 。此时杯中再斟上红酒，和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！
在(微信公众号：meishi778)分享黑椒牛排的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了黑椒牛排的家常做法了吧 。
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