本食谱会用到的厨具：炒锅，做法工艺：炖，需要烹饪时间：三刻钟，烹饪难度：普通，所属分类：热菜，口味属于：咸鲜风味
怎么做清炖梭鱼好吃？做清炖梭鱼有什么小窍门？冬季心情老师为您提供清炖梭鱼的家常做法图解，让你轻松做出可口美食 。
新鲜的梭鱼，不需要任何多余的调料，就能做出鲜美的味道来 。
做清炖梭鱼所需食材：梭鱼400克，盐3克，料酒2克，面粉4克，生抽2克，香葱1根，蒜2瓣，姜3克，清水700克，食用油6克清炖梭鱼的做法步骤
一、原料：梭鱼、葱、姜、蒜 。
【清炖梭鱼的做法（家常菜）】
二、姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉（煎鱼防粘锅底） 。
三、锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎 。
四、底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎 。
五、另一面也煎至金黄色时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖 。
六、汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤汁时，关火 。
七、成品 。
最后提醒大家，煎鱼前，给鱼身扑上一层面粉，可以防止粘锅，锅要大火烧热后，再加入油，用小火煎，才能更好的保持鱼皮的完整 。
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