怎么做家常菜爆炒肥肠简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗家常菜爆炒肥肠 。
肥肠超爱吃的，只是清洗真的有点麻烦，不过阻挡不了我对它的喜爱
做家常菜爆炒肥肠需要什么材料肥肠300g，盐（清洗肥肠）6勺，小苏打（清洗肥肠）6勺，生姜（煮肥肠）3片，蒜头（煮肥肠）1-2瓣，小葱（煮肥肠）1根，干辣椒（煮肥肠）2个，花椒（煮肥肠）1小勺，桂皮（煮肥肠）1小块，八角（煮肥肠）1个，茴香（煮肥肠）适量，香叶（煮肥肠）3片，冰糖（煮肥肠）1小块，料酒（煮肥肠）1勺，肥肉50g，生姜2片，蒜头2瓣，花椒1小勺，青红椒各2个，郫县豆瓣酱1勺，白酒1勺，鸡精半盐勺，白糖半盐勺勺，盐适量，生抽1勺
家常菜爆炒肥肠怎么做好吃又简单
做法分解1：准备好煮肥肠的配料：生姜片、蒜头、葱结、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、茴香、冰糖
做法分解2：清洗肥肠，先把肥肠上油用剪刀清理干净，然后用盐和小苏打搓洗干净，用筷子把里面翻出来，同样用盐和小苏打反反复复清洗干净
做法分解3：清洗干净后凉水下锅，放入准备好的生姜片、蒜头、葱结、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、茴香、冰糖和1勺料酒，大火煮10分钟
做法分解4：煮肥肠的时间把肥肉切片，青红椒斜切段，姜丝切片，准备好蒜头和花椒
做法分解5：肥肠煮10分钟后捞出来过凉水
做法分解6：切小段
做法分解7：热锅放入肥肉煸出油
做法分解8：肉焦黄色时放入姜丝、蒜头和花椒炒香
做法分解9：放入1勺郫县豆瓣酱翻炒一会儿
【家常菜爆炒肥肠的做法（私家菜）】
做法分解10：下入肥肠大火翻炒一会儿放入1勺白酒
做法分解11：放入青红椒翻炒一会儿，再放入白糖、鸡精、盐、生抽翻炒一会儿关火
做法分解12：装盘、拍照!
家常菜爆炒肥肠的做法窍门1.肥肠清洗要有耐心2.没有五香干料可以多放些生姜和料酒 。
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