怎么做台湾卤肉饭好吃？需要哪些食材？小编为您提供台湾卤肉饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味台湾卤肉饭 。
中午突然不知道吃什么 ， 做个卤肉饭 。假期余额不足了 ， 还是要少吃外卖 ， 多自己做 。
做台湾卤肉饭所需食材：米饭一小碗 ， 五花肉200克 ， 香菇1个 ， 鸡蛋2个 ， 生姜3片 ， 八角一个 ， 冰糖少许 ， 香葱适量 ， 食用油适量 ， 老抽2勺 ， 生抽三勺 ， 料酒2勺 ， 花椒适量 ， 红萝卜1/3个 ， 青菜3颗 ， 台湾卤肉饭的做法步骤：
步骤1：五花肉切成小丁 ， 倒入料酒 ， 老抽 ， 生抽和胡椒粉腌制 。
步骤2：葱姜切好备用
步骤3：炒糖色 ， 凉油加糖 ， 待白糖慢慢融化 ， 起小泡
步骤4：倒入肉丁 ， 翻炒
步骤5：多翻炒一会儿 ， 然后加入剩下的老抽 ， 生抽 ， 料酒和葱姜 ， 把五花肉肥肉中的油炒出来
步骤6：加适量的温水 ， 大火烧开
步骤7：放入两个事先煮好的鸡蛋 ， 然后转小火 ， 熬一会儿 ， 这里水可以多加一点 ， 有鸡蛋的一半 。
步骤8：这一步把香菇和青菜焯熟 。水里加入一点盐 ， 这样菜会入味 ， 焯青菜的时候先焯菜杆 ， 然后再焯菜叶 。这样青菜叶不会太软 。
【台湾卤肉饭的做法（私家菜）】步骤9：卤肉熬到汤汁浓稠的时候就可以关火了 ， 最后一步 ， 就是摆盘了 。当然直接在米饭上浇上卤肉也是可以的 。
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