怎么做白玉卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供白玉卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味白玉卷 。
一直觉得白玉卷跟雪媚娘长得很像，不同的是白玉卷加入了蛋糕，口感更加丰富 。外皮如“白玉”，内里加入不同颜色的蛋糕，不论是视觉还是味觉，都富有层次感 。放在冰箱冷藏后，切成小小的一块，放在手心里，娇小玲珑，咬一口冰凉感沿着舌尖滑进肚子，让人满足 。
做白玉卷所需食材：蛋糕材料：低筋面粉60克，蛋糕材料：油30克，蛋糕材料：鸡蛋4只，蛋糕材料：细砂糖80克，蛋糕材料：红曲粉3克，蛋糕材料：牛奶30克，馅料材料：淡奶油100克，馅料材料：糖粉10克，白玉皮材料：糯米粉80g，白玉皮材料：粘米粉16g，白玉皮材料：糖粉20g，白玉皮材料：水100g
白玉卷的做法步骤：
步骤1：把60克白糖加入蛋清里冷藏备用 。
步骤2：把牛奶、大豆油和29克白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化 。
步骤3：加入蛋黄搅拌至均匀 。
步骤4：加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒 。
步骤5：把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡 。
步骤6：取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀 。
步骤7：把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒 。
步骤8：取两人小碗加入1/2的红曲粉，加入适量水搅拌至溶化 。
步骤9：再将搅拌好的红曲粉，分别倒入2份蛋糕糊中，搅拌成两种颜色的面糊 。
步骤10：两种颜色的蛋糕糊分别倒入烤盘里，用刮刀刮平即可 。
步骤11：烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 。
步骤12：所有材料混合均匀 。
步骤13：取一个容器，抹上一些油防粘，将面糊倒入，盖上保鲜膜防止水汽进入，放入锅大火蒸20分钟以上，熟透即可 。
步骤14：出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下，接着表面抹点油，裹上保鲜膜放置冷却 。
步骤15：烤好的蛋糕冷却后，切去不平整的边角，两两对半切开，分成四个均等的长条 。
步骤16：打发奶油至九分发，硬挺有纹路的状态
步骤17：挤一条奶油在浅粉的蛋糕条一面，稍微抹平一些，将另一条深粉的蛋糕条粘上 。
步骤18：两条抹了奶油的蛋糕条一起放入雪皮上，再挤上适量奶油，稍微抹平
步骤19：擀成适合蛋糕条长度的长方形面片 。
步骤20：将另外两条蛋糕条用相同方法粘上后，放在涂了奶油的蛋糕上，记得两个颜色的位置要交错防止，侧面
【白玉卷的做法（私家菜）】
步骤21
把雪皮盖上，放冰箱冷藏几个小时定型
步骤22
美美哒
步骤23
一次2种口味
推荐阅读
- 海鲜宽面的做法（私家菜）
- 枣糕的做法（私家菜）
- 夏日清新抹茶千层可丽饼的做法（私家菜）
- 梅汁红烧肉皮的做法（私家菜）
- 豆苗虾皮小软饼的做法（私家菜）
- 小炒紫豆角的做法（私家菜）
- 咖喱饭的做法（私家菜）
- 肉末蒸冬瓜宝宝辅食食谱的做法（私家菜）
- 椰浆苹果虾的做法（私家菜）
- 醋溜豆芽的做法（私家菜）