酸酸甜甜主是我
桑葚是我的本名 ， 熟悉我的人也会称我为“桑果” 。我长得很可爱 ， 旱烟紫中夹杂着点点红色 ， 像小绒球 。早在两千多年前 ， 我就是皇帝御用的补品 。
我有黑、白、红三种肤色的姐妹 。黑桑葚个儿大味甜 ， 红桑葚偏酸 ， 而白桑葚则比较少见 。不过最受欢迎的还是紫黑色桑葚 ， 新鲜多汁的 。桑葚干用来酿酒、做果酱、饮料都别具风味 ， 我还是优质的中药材呢 。
TIPS
如果桑葚甜得不正常 ， 恐怕是将青白未熟的黑桑葚用糖精浸泡后冒充白桑葚了 。不论是哪种桑葚 ， 成熟后都只有淡淡的甘甜 ， 不会特别腻甜 。
桑葚不易保存 ， 最好当天食用 。高温天气时 ， 最多在冰箱里存放一天 。需要长时间贮藏时 ， 要先将一部分桑葚倒入容器中 ， 再把红糖均匀地撒在桑葚上 。然后放入桑葚 ， 保证最上面一层是红糖 ， 最后用宣纸封口 。10天～15天后 ， 可以保存完好 。
营养“美人心”
桑葚消暑解渴 ， 营养是苹果的5—6倍 ， 是葡萄的4倍 ， 有“天然圣果”的美称 ， 是女人夏季最营养的水果 。
健脾胃助消化鞣酸、脂肪酸、苹果酸等是桑葚中能促进消化的营养物质 。特别是在夏天容易脾胃失调的季节 ， 有健脾胃、助消化的功效 。
降压促进代谢桑葚能有效地扩充人体的血容量 ， 缓解高血压 ， 还能防止人体动脉硬化和骨骼、关节的硬化 ， 促进新陈代谢 。
养发美容兼得桑葚有改善皮肤血循环 ， 营养 ， 白皙肌肤等作用 ， 还能延缓衰老 。桑葚中的乌发素更能使头发变得黑而亮泽 ， 保护夏天晒伤的秀发 。另外 ， 常食桑葚还可以明目 ， 缓解眼睛干涩的症状 。
【酸甜诱惑（营养常识）】防癌抗癌能手做为抗癌高手的桑葚 ， 能促进血红细胞生长 ， 防止白细胞减少 。其中的芸香苷、花色素、葡萄糖、苹果酸、胡萝卜素及烟酸等成分 ， 都有预防肿瘤细胞扩散的效果 。
Tips：数字营养
桑葚中含有丰富的营养成分：每100克桑葚含水分81.8克 ， 蛋白质1.8克 ， 脂肪0.3克 。纤维素4.9克 ， 碳水化合物10克 ， 胡萝卜素30微克 ， 硫胺素0.02毫克 ， 核黄素0.06毫克 ， 维生素E6.95克 ， 钾33毫克 ， 锌0.27毫克 。其中所含的脂肪主要是亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等 。
美食妙用
将桑葚的药用融入美食中 ， 能在夏日营造一份可口的清凉 。
消暑 用纱布裹住捣碎的桑葚 ， 挤出汁液放入砂罐中 ， 加上大量蜂蜜熬 ， 一直熬倒蒸掉水分 ， 剩下稠的粘汁 。而后冷藏在冰箱里 ， 盛夏就拿一些出来冲水喝 ， 又甜又爽 。
解酒 夏日狂饮后 ， 不妨嚼几颗新鲜的桑葚 ， 或将其榨汁喝 ， 能醒酒、解酒毒 。
消除眼疲劳 眼睛疲劳时 ， 可以用枸杞子 ， 山药、红枣、粳米或小米与桑葚一起熬粥 ， 既健脾清火 ， 又能消除眼疲劳 。
滋肝养肾 容易上火 ， 中暑的季节 ， 用桑葚和糯米煮粥 ， 熟时调入冰糖服食 ， 每天一次可以去火、养肝、补肾 ， 女性和老人不妨一试 。
小小桑葚有禁忌
食用桑葚虽然有诸多的益处 ， 但并非人人皆宜 。
·桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸 ， 食用过量容易发生溶血性肠炎 ， 所以孩子不宜多吃 。
·桑葚性寒 ， 而且含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸 ， 会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收 。因此脾虚的人尽量少吃 。
·虚寒体质或正处于经期的女性要少吃桑葚 ， 否则容易引起腹泻 。
·有些人吃过桑葚后会出现过敏 ， 如果有腹泻、面目红赤 ， 或耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部出现肿胀、瘙痒等反应时 ， 应及时就医 。
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