自制米酒最快方法 教你在家自制米酒
1、【准备食材】：糯米3斤 ， 甜酒曲一小包 ， 冷开水 。
2、首先把糯米淘洗干净 ， 浸泡6个小时左右 ， 糯米需要浸泡至完全发胀 ， 用手戳一戳糯米无硬芯就可以了 。
3、接下来把糯米蒸熟 ， 具体做法是在蒸锅层垫上纱布 ， 把糯米倒进去铺平 ， 盖好后用大火蒸40分钟左右 。糯米表面要多戳一些洞 ， 让锅里的蒸汽能升腾上来 ， 这样糯米更容易蒸熟 。
4、糯米蒸熟以后 ， 把糯米倒入一个无水无油干净的大盆中 ， 扒开糯米 ， 冷却降温 。再准备一个干净的小碗 ， 倒入半碗凉开水 ， 把甜酒曲倒入碗中溶解 。
5、待糯米冷却至30度左右的时候 ， 把溶解好的酒曲水倒进去 ， 搅拌均匀 。
6、搅拌好以后 ， 用干净的饭勺按压紧 ， 中间挖出一个洞 ， 再淋入两碗凉开水 ， 然后用保鲜膜盖好 ， 放在温暖的地方进行发酵 。室温低于20度的时候 ， 需要用棉袄或者棉被裹紧 ， 给糯米保温 ， 这样更容易发酵 。
【自制米酒最快方法 教你在家自制米酒】7、经过以上三个步骤以后 ， 等上两天或者三天时间 ， 自制的酿米酒就做好啦 ， 甜甜的米酒伴着淡淡的酒香 ， 非常好喝哦！
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