怎么做黑麦花样馒头好吃？学做黑麦花样馒头需要哪些食材？为您提供黑麦花样馒头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑麦花样馒头 。
做黑麦花样馒头所需食材：主料：普通面粉250克，牛奶180克，干酵母2克，糖10克，猪油6克，黑麦全麦粉30克，清水少许，青汁粉2.5克
黑麦花样馒头的做法步骤：1. 除黑麦粉和清水外，所有材料一起放入海氏厨师机的搅拌桶中，揉至表面光滑 。
2. 取出40克白面团，剩下的面团放黑麦粉和少许水，再揉成光滑的白面团 。
3. 40克白面团加青汁粉，揉均匀 。盖上保鲜膜，放在温暖的环境下发酵 。
4. 白面团盖上保鲜膜，放在温暖的环境下发酵 。
5. 发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就好 。
6. 扒开面团：中间呈细密的蜂窝状 。
7. 分别揉面，把面团里的气泡都排差不多，再次揉成光滑的状态，如果沾手可在揉面垫上撒上少许干粉 。
8. 揉好的面团切开没有大气泡 。
9. 将揉好的白面团平均分成10份 。
10. 每1份继续揉一揉，然后滚圆 。
11. 双手一起搓成圆柱状（面团发酵只会横向发展，不是纵向发展，成品是饱满的圆） 。
12. 绿面团擀成薄片 。
13. 用模具压出花朵的形状，共10朵 。
14. 剩下的绿面团，擀成椭圆形，再切成条、从左向右叠合，整理成花朵的样子 。
15. 在馒头面胚抹点薄水，将花朵点缀在面胚上 。全部放入抹了油的蒸架上，隔开一定的距离（排太密会影响美观） 。进行二次发酵，盖上锅盖静置（夏天15-20分钟，冬天：锅里放温水，静置30分钟），手指轻按慢慢回弹就可以 。
16. 冷水上锅，大火加热 。水开后转中火蒸15-20分钟后关火，焖5分钟再开盖 。
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温馨提示：【黑麦花样馒头的做法（青少年食谱）】1.面团一定要揉透；2.不同品牌的面粉吸水性不一样，因此面团的牛奶量需要根据实际情况增减；3.蒸好的馒头凉透后用保鲜袋装起来，否则表皮容易变干，影响口感，可以放冰箱冷冻保存 。
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